Ингредиенты

• чеснок – 1 зубчик
• петрушка – 2 веточки
• соль
• масло растительное
• большая луковица – 1 шт
• морковь – 1 шт
• свежие лесные грибы – 300 г
• филе свиное – 600 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление грибной начинки

  Выберите свежие или замороженные лесные грибы, тщательно промойте их под проточной водой. Нарежьте их крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Чеснок измельчите, петрушку промойте и порубите. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем добавьте чеснок и петрушку, перемешайте и остудите.

• Шаг 2: Подготовка свиного филе

  Возьмите свинину без жира, промойте и обсушите. Удалите лишние части. Сделайте продольный надрез, не доходя до краев, чтобы можно было раскрыть мясо. Затем сделайте поперечные надрезы по краям, чтобы удобнее было формировать рулет.

• Шаг 3: Раскрой и подготовка мяса

  Расправьте мясо, как книгу, и накройте пищевой пленкой. Отбейте его кухонным молотком, чтобы получить равномерную толщину. Это поможет рулету равномерно запекаться и сохранить сочность.

• Шаг 4: Формирование рулета

  На подготовленное мясо выложите грибную начинку, равномерно распределив её. Посыпьте измельченной петрушкой. Аккуратно сверните мясо в рулет, плотно закрывая края, чтобы начинка не вышла во время запекания.

• Шаг 5: Закрепление рулета

  Натрите внешнюю сторону рулета солью и перцем. Обвяжите его кулинарной бечевкой через каждые несколько сантиметров, чтобы форма сохранилась во время запекания. Это также предотвратит разрезание мяса в процессе приготовления.

• Шаг 6: Жарка и запекание

  Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки. Переложите на противень, заверните в фольгу и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C. Запекайте около 40 минут. Готовое блюдо подавайте с гарниром из овощей или свежим салатом.

Свиной рулет с грибной начинкой — это аппетитное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для торжественного случая. Сочная свинина, дополненная пикантной начинкой из свежих лесных грибов, лука и моркови, дарит насыщенный вкус и неповторимый аромат. Благодаря пошаговому рецепту вы легко справитесь с приготовлением даже без особого опыта. Грибы обжариваются до золотистости, смешиваются с чесноком и зеленью, затем аккуратно заворачиваются в отбитое мясо и запекаются до хрустящей корочки. Подавайте рулет с овощным салатом или гарниром из картофеля и круп. Это блюдо обязательно оценят любители мясных деликатесов.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря свинине, а также содержит витамины и минералы из грибов и овощей. Грибы богаты антиоксидантами и способствуют улучшению работы иммунной системы. Морковь и лук помогают укрепить организм и улучшают пищеварение. Свинина обеспечивает энергию и помогает восстановить силы после тяжёлого дня. Блюдо хорошо подходит для семейного ужина, так как питательно и вкусно. Его можно приготовить заранее и подать в горячем виде, что делает его удобным вариантом для вечерних встреч. Также такое блюдо подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, не теряя в питательности. Оно уместно как в повседневном питании, так и на праздничном столе. Благодаря своей универсальности и вкусу, это блюдо подходит почти всем возрастным группам. Его можно дополнить различными соусами или овощами, чтобы сделать ещё более разнообразным. Польза этого блюда проявляется не только в питательности, но и в том, что оно создаёт чувство сытости на длительное время.