Ингредиенты

• 1 кг цветной капусты
• 1 ¼ ч.л. соли
• 375 мл молока
• 170 г сливочного сыра
• 1 ½ ч.л. карри
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 170 г моцареллы (30 г на посыпку запеканки сверху)
• 170 г сыра Чеддер

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Цветную капусту поместите в глубокую миску и добавьте ¼ ч.л. соли. Накройте пищевой пленкой, сделав несколько проколов ножом для выхода пара. Отправьте в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 10 минут.

• Шаг 2

  Осторожно снимите пленку и переложите цветную капусту в дуршлаг, чтобы она остыла до комнатной температуры.

• Шаг 3

  В кастрюле смешайте молоко, сливочный сыр, карри, дижонскую горчицу и 1 ч.л. соли. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным — примерно 4–5 минут. После этого дайте ему остыть около получаса. Затем добавьте остывшую цветную капусту, моцареллу и сыр Чеддер, хорошо перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

• Шаг 4

  Переложите массу в форму для запекания, застеленную фольгой или пергаментом. Накройте сверху фольгой и отправьте в духовку на 45 минут. Если форма меньше, время выпечки можно сократить до 30 минут.

• Шаг 5

  Достаньте запеканку из духовки, посыпьте верх оставшимся сыром Чеддер и снова поставьте в духовку еще на 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился.

Попробуйте наш аппетитный рецепт запеканки из цветной капусты с нежным сыром. Это блюдо идеально подойдёт для ужина или встречи с друзьями. Готовится легко, а получается невероятно вкусно и ароматно. Используйте разные виды сыра — моцареллу, чеддер или мягкий сливочный сыр для насыщенного вкуса. Специи, такие как карри и дижонская горчица, придают блюду пикантности. Подавайте тёплым — ваши гости останутся в восторге!

Запеканка из цветной капусты с сыром — это отличное сочетание пользы и вкуса. Цветная капуста богата клетчаткой, витаминами C и K, а также содержит антиоксиданты, которые поддерживают здоровье организма. Сыры добавляют кальций, важный для костей и зубов, а также полноценные белки. Однако стоит учитывать, что сыр и сливочный сыр содержат довольно много насыщенных жиров и калорий, поэтому людям с проблемами ЖКТ или повышенным холестерином лучше употреблять такое блюдо в умеренных количествах. Карри придаёт блюду не только яркий вкус, но и обладает противовоспалительными свойствами благодаря куркумину. Горчица стимулирует пищеварение и приносит пикантность. Это блюдо можно адаптировать под различные диеты, например, использовать низкожирные сыры или растительное молоко. Также оно идеально подходит для вегетарианцев. Цветная капуста легко усваивается и не вызывает вздутия, как некоторые другие овощи. Интересно, что запеканка сохраняет свои вкусовые качества даже в холодном виде, что удобно для перекусов. Такое блюдо можно подавать как основное, так и как гарнир. Сырная корочка — не просто украшение, а концентрат вкуса, который делает каждую порцию особенной. Это универсальное блюдо, которое подойдёт и к празднику, и к будничному ужину.