Ингредиенты

• филе форели 500 г
• филе налима 250 г
• шпинат 100 г
• лимон
• сливочное масло 100 г
• чеснок
• зелень
• морковь 1 шт
• кабачок 1 шт
• цукини 1 шт
• белое сухое вино

Рецепт приготовления

• Приготовьте зеленое масло

  Начните с подготовки ароматного зеленого масла: мелко порубите чеснок и зелень, затем размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Добавьте цедру лимона и тщательно перемешайте. Оставьте смесь в холодильнике на 25–30 минут, чтобы она настоялась.

• Подготовьте начинку из шпината

  Удалите стебли у шпината, промойте листья и бланшируйте их в кипятке около 1 минуты. Затем обдайте холодной водой, встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу, положите в миску, добавьте сок половины лимона, посолите и поперчите.

• Сформируйте рыбные рулеты

  Противень смажьте маслом и застелите пергаментом. Филе форели и налима нарежьте продольными полосками шириной около 3 см. На каждую полоску форели нанесите немного зеленого масла, положите сверху полоску налима. Сверните в свободный рулет, слегка подогнув края. В центр каждого рулета поместите 1,5 чайной ложки шпинатной начинки.

• Формируйте розы

  Расправьте внешние края филе, чтобы они напоминали лепестки цветка. Выложите заготовки на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180°С, на 12–15 минут.

• Приготовьте овощные спагетти

  Очистите морковь и кабачок, цукини оставьте с кожурой. Нарежьте овощи тонкими полосками с помощью специального ножа. Сложите все в миску, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Промойте и просушите.

• Обжарьте и тушите овощи

  В сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок около 1 минуты, затем добавьте овощные ленты и влейте немного белого сухого вина. Тушите на среднем огне около 10 минут.

• Подавайте блюдо

  Горячие рыбные «розы» подавайте вместе с овощными спагетти. Блюдо выглядит эффектно и приятно на вкус.

• Дополнительные акценты

  Для украшения можно использовать листья петрушки или капельки соуса. Это добавит блюду еще больше эстетики и вкуса.

Праздничный ужин начинается с аппетитной подачи. Представляем вашему вниманию необычное блюдо — «розы» из форели и налима, дополненные яркими овощными спагетти. Это сочетание нежного белого и красного филе с ароматным зеленым маслом и сочными овощами создаст впечатляющий вкусовой букет. Рыба запекается до золотистой корочки, сохраняя сочность внутри, а овощные лапша из моркови, кабачка и цукини добавляет легкости и свежести. Блюдо подходит как для романтического ужина, так и для семейного торжества. Готовится за час, требует средней подготовки, но результат превзойдет все ожидания.

Это блюдо сочетает в себе красоту и вкус, что делает его идеальным для особых случаев. Плюсы блюда в том, что оно выглядит как произведение искусства, а также содержит много полезных веществ благодаря овощам и рыбе. Рыба — источник омега-3 жирных кислот, а овощи обеспечивают клетчатку и витамины. Также блюдо легко адаптировать под вегетарианские предпочтения, заменив рыбу на другие ингредиенты. Минусы могут быть в том, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при формировании роз. Кроме того, некоторые могут не оценить вкус зеленого масла, если не любят чеснок или лимон. Интересный факт: использование овощных спагетти — это современный тренд в здоровом питании, позволяющий снизить содержание углеводов без потери аппетита. Еще один интересный момент — способ формирования рулетов напоминает технику работы с тестом, что делает блюдо не только вкусным, но и творческим. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для официальных мероприятий, а его внешний вид всегда вызывает восхищение у гостей.