Ингредиенты

• яйцо 1 шт.
• мука 3 стакан(а)
• соль
• кипяток 1 стакан(а)
• свнина 450 г
• лук 50 г
• чеснок 2 шт.
• перец черный
• перец красный

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто

  В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и взбиваем вилкой. Затем всыпаем 3 стакана просеянной муки и немного растительного масла. Хорошо перемешиваем, после чего постепенно вливаем 1 стакан кипятка, постоянно помешивая. Не пугайтесь — тесто не будет клейким.

• Шаг 2: Вымешивание

  Сначала вымешиваем массу ложкой, затем продолжаем руками. При необходимости добавляем немного муки, чтобы тесто стало эластичным и не липло к рукам. Можно переложить его в хлебопечь и активировать режим «Тесто» или «Пельмени» для автоматического вымешивания.

• Шаг 3: Подготовка мяса

  Для фарша берем свинину без костей. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, удобные для пропуска через мясорубку. Лук и чеснок очищаем. Жир оставляем — он сделает фарш более сочным, а вот жилы лучше удалить.

• Шаг 4: Перемалываем фарш

  Пропускаем мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку с насадкой среднего или мелкого помола. Если мясо имело жилки, можно повторить процесс дважды. Получается однородный, ароматный фарш.

• Шаг 5: Добавляем специи

  К готовому фаршу добавляем соль и смесь перцев по вкусу. Тщательно перемешиваем. Чтобы фарш не подсыхал, накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник до момента использования.

• Шаг 6: Формирование и варка

  Из раскатанного теста вырезаем кружочки, кладем начинку и формируем пельмени. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде до всплытия. Подаем со сметаной и растопленным сливочным маслом. Пельмени получаются сочными, нежными и ароматными.

Эти домашние пельмени из заварного теста станут отличным блюдом для любого случая — от семейного ужина до праздничного стола. Тесто получается эластичным, плотным, но при этом мягким, что позволяет без труда формировать изделия. В качестве начинки используется сочный свиной фарш с добавлением лука, чеснока и ароматных специй. Рецепт прост в исполнении и подходит даже для начинающих кулинаров. Сочетание качественных ингредиентов и правильной технологии дает потрясающий результат: пельмени не развариваются, сохраняют форму и насыщенный вкус. Подаются они лучше всего со сметаной и растопленным сливочным маслом. Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусной домашней едой!

Домашние пельмени из заварного теста с сочным свиным фаршем — это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Их преимущества заключаются в том, что тесто получается мягким, но при этом упругим, что позволяет сохранять форму даже после заморозки. Фарш, приготовленный дома, всегда более свежий и ароматный, чем покупной. Такие пельмени легко готовить, особенно если использовать хлебопечь, что экономит время. Кроме того, они хорошо сочетаются с различными соусами, что делает их универсальным блюдом. Однако у этого рецепта есть и минусы: процесс приготовления может быть трудоемким, особенно если делать всё вручную. Также важно правильно подобрать соотношение муки и воды, чтобы тесто не было слишком клейким. Интересно, что заварное тесто содержит больше белков, чем классическое, что делает его более питательным. Еще один момент — количество соли и специй нужно подбирать индивидуально, так как свинина может быть жирной или сухой в зависимости от сорта.