Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Тщательно переберите шпинат, удаляя жесткие стебли, и промойте его от песка. Очистите петрушку от крупных стеблей. Чеснок очистите и вместе с листьями петрушки мелко нарежьте.Шаг 2
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Варите шпинат на минимальном огне около 14 минут. Откиньте его на сито и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Измельчите шпинат.Шаг 3
В сковороде нагрейте оливковое масло вместе с двумя столовыми ложками сливочного масла. Добавьте шпинат и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 3–4 минут.Шаг 4
Добавьте чеснок с петрушкой, специи (перец и мускатный орех) по вкусу. Проверьте уровень соли. Уберите сковороду с огня.Шаг 5
В небольшой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте ее без комков в течение 3 минут. Постепенно добавляйте молоко, продолжая помешивать, пока соус не загустеет (примерно 6 минут).Шаг 6
Посолите и поперчите соус. Аккуратно смешайте его с подготовленным шпинатом.Шаг 7
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите смесь шпината и соуса, посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 185 °C духовке, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку (7–10 минут). Подавайте горячим.
Гратен из шпината с чесноком и петрушкой — это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус шпината, пикантность чеснока и аромат свежей петрушки. Благодаря технологии запекания в духовке, вы получаете блюдо, богатое питательными веществами и с минимальным содержанием жиров. Это универсальное решение для повседневного меню или праздничного стола. Рецепт прост в исполнении и требует всего 50 минут вашего времени, чтобы создать настоящий шедевр домашней кухни.
