Ингредиенты

• 1,5 кг свежего шпината
• 4 зубчика чеснока
• 4–5 веточек петрушки
• 100 г твердого сыра
• 500 мл молока
• 3 ст. л. муки
• 6 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• свеженатертый мускатный орех
• соль, свежемолотый черный или белый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: тщательно промойте шпинат, удалите жесткие стебли и оставьте его немного обсохнуть. Очистите петрушку от крупных веточек, а чеснок — от шелухи. Нарежьте петрушку и чеснок мелко, чтобы они лучше раскрыли свой аромат.

• Шаг 2

  Приготовьте кастрюлю с подсоленной водой и доведите её до кипения. Добавьте шпинат и варите его на медленном огне около 14 минут. После этого отфильтруйте его через дуршлаг и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Измельчите шпинат, чтобы он легче смешивался с соусом.

• Шаг 3

  На сковороде растопите оливковое масло и добавьте сливочное масло. Когда масло расплавится, положите шпинат и готовьте его на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 3–4 минуты. Это поможет сохранить его цвет и вкус.

• Шаг 4

  Добавьте в сковороду измельченный чеснок и петрушку, а также по вкусу перец и мускатный орех. Проверьте, достаточно ли соли, и аккуратно перемешайте. Уберите сковороду с огня, чтобы не перегреть смесь.

• Шаг 5

  В отдельной кастрюле растопите оставшееся сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте её на слабом огне в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Постепенно влейте молоко, продолжая перемешивать, пока соус не станет густым (примерно 6 минут).

• Шаг 6

  Посолите и поперчите соус. Аккуратно смешайте его с подготовленным шпинатом, чтобы получилась однородная масса. Это обеспечит приятную текстуру и насыщенный вкус.

• Шаг 7

  Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите шпинатную смесь, посыпьте её тертым сыром и отправьте в предварительно разогретую до 185 °C духовку. Запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку (7–10 минут). Подавайте горячим, можно дополнить свежим хлебом или овощами.

Гратен из шпината с чесноком и петрушкой — это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус шпината, пикантность чеснока и аромат свежей петрушки. Благодаря технологии запекания в духовке, вы получаете блюдо, богатое питательными веществами и с минимальным содержанием жиров. Это универсальное решение для повседневного меню или праздничного стола. Рецепт прост в исполнении и требует всего 50 минут вашего времени, чтобы создать настоящий шедевр домашней кухни.

Гратен из шпината с чесноком и петрушкой — это не только вкусное блюдо, но и полезное. Шпинат содержит множество витаминов, таких как А, С, К, а также железо и кальций, что делает его отличным выбором для укрепления здоровья. Чеснок обладает антибактериальными свойствами и помогает улучшить иммунитет. Петрушка добавляет блюду свежести и содержит антиоксиданты, которые поддерживают работу организма. Соус из сливочного масла и молока обеспечивает организм необходимыми белками и кальцием, а сыр придает блюду насыщенность и вкус. Все эти компоненты вместе создают сбалансированное питание, подходящее для всех возрастов. Кроме того, гратен легко приготовить, что делает его удобным вариантом для повседневного меню. Его можно подать как основное блюдо или как гарнир, а также адаптировать под свои предпочтения, добавив другие овощи или специи. Такой рецепт — отличный способ сделать здоровое питание вкусным и доступным.