Ароматные ньокки из тыквы по традиционному итальянскому рецепту

Ингредиенты

• 1,3 кг тыквы
• 220 г муки
• 2 яйца
• 9 ст. л. тертого пармезана
• 110 г сливочного масла
• цедра 1 лимона
• 7–8 листиков шалфея
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде около 12 минут до мягкости. После этого протрите мякоть через сито или измельчите в пюре.

• Шаг 2

  Добавьте к тыквенной массе просеянную муку, яйца, специи. Тщательно вымесите тесто деревянной ложкой до получения однородной консистенции. Накройте полотенцем и поместите в холодильник минимум на 9 часов.

• Шаг 3

  Подготовьте большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Отделывайте небольшие порции теста чайной ложкой и аккуратно опускайте в кипяток. Как только ньокки всплывут, достаньте их шумовкой и переложите в подготовленную посуду.

• Шаг 4

  На медленном огне растопите масло, добавьте цедру лимона и шалфей. Готовьте 1-2 минуты. Заправьте горячие ньокки получившимся маслом, посыпьте тертым пармезаном и подавайте немедленно.

Ньокки из тыквы – это великолепное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность тыквенной начинки и воздушную текстуру теста. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, таких как пармезан, шалфей и цитрусовые нотки лимонной цедры, это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Приготовление ньокко требует внимания к деталям, но результат превзойдет все ожидания!