Вкуснейшая лапша с креветками и кальмарами для быстрого ужина

Ингредиенты

• 330 г пшеничной или рисовой плоской лапши
• 2 филе тушки кальмара
• 1 средняя морковь
• 1 луковица шалота
• 2 см свежего корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. соевого соуса
• растительное масло
• 8 крупных сырых креветок

Рецепт приготовления

• Подготовка креветок

  Очистите креветки от панциря, хвостик можно оставить или удалить. Разрежьте их по центру спинки, не до конца. Удалите кишечную вену кончиком бумажного полотенца. Посолите и слегка сбрызните маслом.




• Обработка кальмаров

  Сделайте продольный разрез у кальмаров, чтобы тушка развернулась в пласт. Проверьте наличие внутренностей или хитиновых пластинок и удалите их.




• Приготовление кальмара

  Снимите тончайшую пленку с обеих сторон филе. Нарежьте филе тонкой соломкой, положите в кастрюлю и залейте кипятком на 1–1,5 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.




• Готовка овощей и лапши

  Нарежьте морковь тонкими полосками при помощи специального ножа. Полоски порубите поперек кусочками длиной 2–2,5 см. Сварите лапшу вместе с морковью в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте лапше обсохнуть.




• Жарка блюда

  Очистите имбирь, чеснок и шалот. Нарежьте довольно мелко. В воке нагрейте до дымка 2 ст. л. масла, положите сразу шалот, имбирь и чеснок. Через 20 секунд добавьте креветки, обжаривайте, помешивая, 2–2,5 минуты. Добавьте кальмаров, перемешайте. Влейте соевый соус и 2 ст. л. воды, положите лапшу и перемешайте, прогревая. Подавайте немедленно.