Ингредиенты

• 2 сибаса, по 600 г каждый
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 5 ст. л. оливкового масла
• 500 г помидоров
• 0,5 стакана изюма без косточек
• 0,5 стакана грецких орехов
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов для начинки

  Начните с того, что обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, чтобы раскрыть их аромат. После остывания нарежьте их мелкими кусочками. Изюм тщательно промойте и замочите в горячей воде на 30 минут, чтобы он стал мягким и сочным. Вместо грецких можно использовать миндаль или кешью.

• Очистка и подготовка рыбы

  Сибаса тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности, но оставьте голову. Вырежьте жабры ножницами. Промойте рыбу внутри и снаружи холодной водой, затем аккуратно высушите бумажными полотенцами. Натрите рыбу солью и свежемолотым перцем, чтобы придать ей пикантность. Уложите в смазанную маслом форму для запекания.

• Измельчение овощей для начинки

  Очистите лук и чеснок, измельчите их до однородной массы. Помидоры промойте, сделайте на них крестообразный надрез и опустите в кипяток на 1–2 минуты, чтобы легче было снимать кожицу. Это поможет сделать начинку более мягкой и сочной.

• Удаление кожуры с помидоров

  После бланширования помидоры переложите в холодную воду, дайте немного остыть, затем аккуратно снимите кожицу. Разрежьте каждый плод на четвертинки и удалите семена. Мякоть измельчите до получения пюреобразной консистенции, чтобы она лучше сочеталась с другими компонентами начинки.

• Создание вкусной начинки

  Откиньте изюм на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Смешайте его с орехами, луком, чесноком и помидорной мякотью. Добавьте щепотку соли и перца, чтобы усилить вкус. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо соединились и образовали однородную массу.

• Фарширование и запекание

  Наполните брюшко каждой рыбы приготовленной начинкой. Остатки начинки равномерно распределите по поверхности. Полейте рыбу оливковым маслом, чтобы она получила золотистую корочку. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170°C около 50 минут. Если верх начинает подгорать, накройте форму фольгой или пергаментом. Подавайте блюдо с зеленым салатом и овощным гарниром.

Попробуйте этот восхитительный рецепт запеченного сибаса с ароматной начинкой из изюма, грецких орехов, лука и помидоров. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Рыба получается сочной и нежной, а орехово-фруктовая начинка добавляет ему особенный вкус и аромат. Легко готовится в духовке, сочетается с овощами и зеленью. Запеченный сибас — это питательно, полезно и невероятно вкусно.

Это блюдо имеет множество преимуществ, благодаря своему составу. Сибас — источник белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Изюм содержит натуральные сахара, клетчатку и антиоксиданты, что помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Орехи добавляют полезные жиры, витамины группы B и магний, поддерживающие здоровье сердечно-сосудистой системы. Овощная начинка, особенно помидоры, богата ликопином, который обладает抗癌 свойствами. Однако, стоит учитывать, что изюм и орехи содержат много калорий, поэтому блюдо может быть калорийным. Также, если вы хотите сделать его более легким, можно заменить оливковое масло на растительное. Интересный факт: сибас — это вид рыб, который часто используется в средиземноморской кухне и считается одним из самых вкусных и питательных видов рыбы. Еще один интересный момент: изюм был любимым лакомством древних египтян, а орехи использовались в лечебных целях в разных культурах. Такое блюдо не только вкусное, но и насыщенное полезными веществами.