Ингредиенты

• филе телятины – 1 кг
• тертый свежий корень имбиря – 1,5 ст. л.
• раздавленные семена фенхеля – 1 ч. л.
• соль, черный молотый перец
• соевый соус – 3,5 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. л.
• щепотка молотой гвоздики
• острый красный перчик – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление маринада и обработка мяса

  Начните с того, что тщательно промойте филе телятины под холодной водой, затем аккуратно высушите его бумажными полотенцами. Острый перец очистите от семян и мелко порубите. В глубокую посуду добавьте измельченный перец, тертый имбирь, семена фенхеля, черный перец, щепотку гвоздики и соевый соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад. Положите мясо в смесь, равномерно распределите специи по всему куску. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 4–5 часов. Чтобы маринад лучше впитался, переворачивайте мясо каждые час.

• Шаг 2: Запекание телятины в духовке

  Предварительно разогрейте духовку до 220 °C. Выньте мясо из маринада, слегка стряхните лишнюю жидкость и выложите на решетку противня. Смажьте поверхность растительным маслом, чтобы образовалась золотистая корочка. Поместите противень в духовку и запекайте 25–30 минут, пока мясо не станет полностью готовым. После выпечки заверните телятину в фольгу и дайте настояться 10 минут. Это позволит сохранить сочность. Перед подачей нарежьте мясо тонкими ломтиками и подавайте с гарниром или овощами.

Телятина по-восточному — это вкусное и необычное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. Мясо получается мягким и сочным благодаря правильному маринаду из имбиря, фенхеля, гвоздики и соевого соуса. Приготовление не требует особых усилий, а результат приятно удивит ваших близких и гостей. Подавайте телятину с овощами на гарнир или рисом. Время готовки — около двух с половиной часов, что делает блюдо удобным для планирования вечера.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Телятина — источник белка, витаминов группы B и железа, что способствует улучшению энергетического обмена и укреплению организма. Маринад с имбирем и острыми специями помогает улучшить пищеварение и ускорить метаболизм. Соевый соус добавляет блюду глубину вкуса и содержит полезные аминокислоты. Однако важно учитывать, что соевый соус содержит натрий, поэтому людям с гипертонией стоит быть внимательнее к количеству. Также острая заправка может быть неприятна для чувствительного желудка. Интересным фактом является то, что в некоторых странах восточной Азии телятина считается символом процветания и благополучия. Блюдо также легко адаптировать под веганский или вегетарианский рацион, заменив мясо на овощи или грибы. Кроме того, маринование помогает сделать мясо более мягким и нежным, что делает его особенно подходящим для семейных обедов или вечеринок.