Ингредиенты

• шампиньонов – 150 г
• масло сливочное размягченное – 25 г
• молоко – 250 мл
• капуста цветная – 200 г
• 50 г замороженных белых грибов
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• чеснок – 1 зубчик
• 1 ст. л. нарубленной петрушки
• 12 тонких блинов
• 150 г нежирной сметаны
• 80 мл сливок жирностью 20%
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• 200 г брокколи
• морковь – 3 шт
• 80 г сыра с голубой плесенью соль по вкусу
• 1 ст. л. натертого сыра чеддер

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разморозьте белые грибы и нарежьте их вместе с шампиньонами. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте грибы и раздавленный чеснок. Посолите, всыпьте тимьян и обжаривайте около 5 минут. Очистите лук, мелко нарежьте и отправьте к грибам, продолжая готовить еще 5 минут.

• Шаг 2

  Добавьте две трети сметаны и нарубленную петрушку, перемешайте и прогрейте смесь еще 2 минуты. После этого снимите с огня. Очистите морковь, залейте горячим молоком, посолите и отварите в течение 6–7 минут. Молоко слейте, морковь измельчите в блендере до получения однородного пюре.

• Шаг 3

  Брокколи опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем переложите в сливки и доведите до кипения. Все вместе перебейте в блендере до консистенции пюре.

• Шаг 4

  Цветную капусту бланшируйте 3 минуты, после чего добавьте сыр и измельчите в блендере. Выложите на противень, смазанный маслом, два блина один на другой, сверху распределите пюре из брокколи. Закройте двумя следующими блинами. Далее чередуйте слои: половина грибной массы, морковное пюре, пюре из цветной капусты и оставшиеся грибы, каждый раз накрывая двумя блинами.

• Шаг 5

  Верхний слой накройте оставшимися блинами, смажьте оставшейся сметаной и запекайте в духовке при температуре 160°C в течение 10 минут. Затем посыпьте тертым сыром чеддер и запекайте еще 2 минуты. Готовый торт остудите немного, нарежьте на порции и подавайте к столу.

Блинный торт — это необычное и очень вкусное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для семейного ужина. В основе рецепта лежит сочетание нежных блинов и сочных овощей с грибами. Грибная начинка, пюре из моркови, брокколи и цветной капусты создают идеальный вкусовой ансамбль. Приготовление занимает около двух с половиной часов, но результат того стоит. Благодаря простому составу и доступным продуктам вы легко сможете повторить этот рецепт дома. Подавайте торт в теплом виде, нарезав его на порционные кусочки. Это блюдо придется по душе как взрослым, так и детям.

Слоеный блинный торт с грибами, брокколи и цветной капустой — это блюдо, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и питательную ценность. Плюсы заключаются в том, что оно богато клетчаткой, витаминами и минералами благодаря овощам, а также содержит белок из блинов и сыра. Блюдо отлично подходит для диетического питания, так как в нем много овощей и мало жиров. Однако минусом может быть высокое содержание соли и сахара в некоторых ингредиентах, особенно в сметане и сливках. Также стоит учитывать, что блинный торт может быть сытным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что использование блинов вместо теста делает блюдо более легким, чем обычный пирог. Кроме того, сочетание грибов и овощей создает уникальный вкус, который может удивить даже опытных гурманов.