Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Очистите лук и три зубчика чеснока. Лук нарежьте мелко, чеснок разомните до состояния кашицы. В глубокой миске смешайте сок лайма, лук, половину порции соевого соуса, сахар, кумин и чеснок. Полученный маринад будет основой для мяса.Шаг 2
Говядину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кусками. Поместите мясо в подготовленный маринад, перемешайте так, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3–4 часа. Не забывайте периодически переворачивать мясо для равномерного пропитывания.Шаг 3
Приступайте к приготовлению соуса. Оставшийся чеснок очистите и мелко нарежьте. В небольшой кастрюле соедините куриный бульон, мед, одну столовую ложку соевого соуса, растительное масло (1,5 ст. л.), щепотку красного перца и чеснок. Грейте на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая, но не доводя до кипения. Затем уберите с огня и дайте немного остыть.Шаг 4
Достаньте мясо из холодильника и нанизайте по 4–5 кусочков на металлические шампуры или деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде. Сохраните остатки маринада. Обжаривайте мясо на гриле до золотистой корочки, время от времени поливая его оставшимся маринадом.Шаг 5
Цикорий и помидоры тщательно промойте и обсушите. Разрежьте кочаны цикория и помидоры пополам, смажьте оставшимся растительным маслом и посыпьте солью и перцем. Выложите овощи на решетку гриля и обжаривайте, периодически переворачивая, около 8–10 минут, до появления красивых прожаренных полосок.Шаг 6
Перед подачей соус процедите через сито, затем разогрейте его на плите в течение 4–5 минут, аккуратно помешивая. Подавайте горячее мясо вместе с жареными овощами и ароматным соусом.
Попробуйте уникальное блюдо — говядина с жареным цикорием. Мясо, замаринованное в соевом соусе, лайме и специях, обладает неповторимым вкусом. Цикорий приобретает легкую сладость после жарки и создает контрастную текстуру с сочным мясом. Подходит для семейного ужина или праздничного стола. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет вам приготовить его без труда.
