Ингредиенты

• 12 яиц
• 100 г пармезана
• 300 мл сливок жирностью 33%
• небольшой пучок зеленого лука
• 200 г копченого лосося
• небольшой пучок укропа
• 100 г камамбера
• цедра 1 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка формы и ингредиентов

  Разогрейте духовку до температуры 170 °С. Подготовьте огнеупорную форму диаметром около 22–24 см, смазав ее растительным маслом.

• Приготовление яичной основы

  В большой миске слегка взбейте яйца, добавьте натертый на мелкой терке пармезан, сливки и измельченный зеленый лук.

• Добавление лосося и зелени

  Тонко нарежьте 160 г копченого лосося и добавьте его в яичную смесь. Также всыпьте мелко порубленный укроп.

• Выпекание фриттаты

  Перемешайте все ингредиенты до однородности и вылейте массу в подготовленную форму. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте блюдо в течение 40–50 минут, до тех пор, пока верх не станет золотистым и упругим на ощупь.

• Остывание и украшение

  После выпечки дайте фриттате немного остыть, чтобы удобнее было вынимать из формы. Верх изделия можно дополнительно подрумянить в режиме гриля для получения аппетитной корочки.

• Декор и подача

  Готовое блюдо украсьте тонкими ломтиками оставшегося лосося и кусочками камамбера. Посыпьте цедрой лимона перед подачей.

• Альтернативный вариант

  Фриттату можно приготовить в мини-формах — тогда она отлично подойдет как закуска или канапе на праздничном столе.

• Совет по хранению

  Если останется, фриттата может быть сохранена в холодильнике до 3 дней. Перед подачей рекомендуется подогреть в микроволновке или духовке.

Фриттата — это итальянская запеканка на основе яиц, похожая на омлет, но с более воздушной текстурой. Наша фриттата с копченым лососем, укропом и камамбером сочетает в себе богатые ароматы морепродуктов, трав и мягкого сыра. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря простому составу и понятному процессу приготовления, справиться сможет даже начинающий кулинар. Сливки придают нежность, пармезан — легкую солоноватость, а копченый лосось и укроп создают яркий вкусовой акцент. Камамбер сверху при нагревании слегка расплавляется, дополняя блюдо мягкой сливочной нотой. Подавайте теплой, прямо из духовки. Также возможны вариации: попробуйте сделать мини-фриттаты в формочках для кексов — они отлично подойдут как закуска или канапе на фуршете.

Фриттата с копченым лососем, укропом и камамбером — это блюдо, которое сочетает в себе питательные вещества и насыщенный вкус. Копченый лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Укроп содержит витамины и антиоксиданты, способствующие улучшению пищеварения. Сыр камамбер обеспечивает высокое содержание кальция и белка, что делает блюдо полноценным. Минусы — высокое содержание жиров и холестерина, особенно если использовать цельное масло и сливки. Важно умеренно есть такое блюдо, особенно людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересный факт: фриттата — итальянский вариант омлета, который обычно готовится без теста и напоминает по консистенции тонкий пирог. Камамбер — французский сыр, который считается одним из самых старых видов сыра в Европе. Его можно есть как самостоятельное блюдо, так и в составе более сложных рецептов. Лосось, особенно копченый, содержит натуральные ароматические компоненты, которые усиливают вкус блюда. Зелень, в данном случае укроп, добавляет свежести и освежает вкус, делая блюдо более балансированным. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев, благодаря своей универсальности и привлекательному внешнему виду.