Ингредиенты

• 400 г мякоти баранины с задней ноги, с жирком
• 600–700 г тыквы
• 2 белые луковицы
• 4–5 зубчиков чеснока
• 1 банку готового нута (400 г)
• топленое масло для жарки
• 150 мл белого сухого вина
• семена кориандра и зиры по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовьте ингредиенты

  Нарежьте баранину на небольшие кусочки, подходящие для употребления. Тыкву очистите от кожуры и порежьте кубиками, примерно такого же размера, как мясо. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок — тонкими пластинками.

• Приготовьте нут

  Выложите содержимое банки с нутом на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если нут слишком сухой, можно немного промыть его под проточной водой и слегка обсушить.

• Обжарьте овощи и мясо

  Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Сначала обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжарьте его до румяной корочки. Добавьте тыкву и подрумяньте ее, чтобы она сохранила форму и не развалилась.

• Запекайте блюдо

  Переложите мясо в форму для запекания, влейте белое сухое вино или воду, посыпьте смесью семян кориандра и зиры. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 185 °C около 35 минут. После этого добавьте тыкву, нут, лук с чесноком, посолите и поперчите, затем продолжайте запекание еще 25 минут до готовности.

Рагу из баранины с тыквой и нутом — это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Благодаря сочетанию мягкой баранины, сладкой тыквы и питательного нута вы получаете гармоничный вкус, который понравится каждому. В этом рецепте мы предлагаем вам простую технологию приготовления, которая не займет много времени, но подарит вам удивительно ароматное блюдо. Обжаривание ингредиентов перед запеканием добавляет особый шарм и глубину вкуса, а специи делают его еще более интересным. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно войдет в вашу повседневную кулинарную практику!

Блюдо из баранины с тыквой и нутом — это не просто сытный ужин, но и настоящая находка для тех, кто ценит разнообразие вкусов. Баранина придает блюду насыщенный мясной вкус, а тыква добавляет сладковатую нотку, которая хорошо сочетается с пряными специями. Нут делает блюдо более питательным и помогает сохранить чувство сытости на длительное время. Это идеальный выбор для семейного вечера, так как его можно приготовить заранее и подать горячим, что экономит время и силы. Однако у этого блюда есть и свои минусы: баранина может быть жирной, особенно если использовать не самое подходящее мясо, что может сделать блюдо тяжелым для желудка. Также тыква, если не обжарить ее правильно, может стать слишком мягкой и терять свою текстуру. Интересно, что в некоторых регионах баранина с тыквой готовится в духовке, а в других — на гриле, что придает блюду разные вкусовые оттенки. Нут содержит много белка и клетчатки, что делает его полезным компонентом для здоровья кишечника. Вино или вода, используемые в рецепте, могут влиять на общую насыщенность блюда, поэтому их выбор стоит делать с учетом личных предпочтений. Смесь кориандра и зиры придает блюду экзотический аромат, который часто ассоциируется с восточной кухней. Также стоит отметить, что блюдо легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив баранину на овощи или растительный белок. Несмотря на все плюсы, некоторые люди могут не оценить сочетание тыквы с мясом, особенно если они привыкли к более классическим рецептам. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев, и его можно смело включать в разнообразие домашних рецептов.