Ингредиенты

• 1 кг утиной мякоти вместе с кожей (лучше всего ножки)
• 500 г филе бедра индейки (без кожи)
• 1 маленький цукини
• 3 крупные луковицы
• 3 желтка крупных яиц
• 200 г моцареллы
• 1 небольшой пучок петрушки
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте мясо утки и индейки на небольшие кусочки. Для лучшего результата используйте мясорубку Bosch с мелкой формовочной решеткой, чтобы получить однородный фарш.




• Шаг 2

  Замените решетку на более крупную и пропустите через мясорубку индейку. Смешайте оба вида фарша, посолите, поперчите и дайте настояться около 10–15 минут.




• Шаг 3

  Очистите лук и нашинкуйте его очень мелко. Обжарьте лук на топленом масле до золотистого цвета, не пересушивая. Остудите и добавьте к фаршу вместе с желтками.




• Шаг 4

  Цукини (без очистки) порубите в мясорубке Bosch и смешайте с фаршем. Вымешивайте руками в течение 8–12 минут, затем накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на час.




• Шаг 5

  Петрушку освободите от стеблей и мелко порубите. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками. Возьмите комок фарша, сделайте лепешку, положите начинку и сформируйте котлеты.




• Шаг 6

  Обжарьте котлеты на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в форму и запеките в духовке при 180 °C около 17 минут. Подавайте горячими с гарниром или соусом.

Приготовьте настоящий шедевр кулинарии — праздничные котлеты из индейки и утки. Этот рецепт сочетает в себе сочное мясо, ароматные специи и нежную начинку из моцареллы с петрушкой. Идеально подходит для семейных обедов или торжественных мероприятий. Следуйте простым шагам: смешайте фарши из двух видов мяса, добавьте обжаренный лук, цукини и другие ингредиенты. Финальный штрих — начинка из сыра и зелени, которая делает блюдо особенным. Приготовление занимает около двух часов, но результат стоит потраченного времени!

Это блюдо сочетает в себе нежность индейки и аромат утки, что делает его особенно вкусным и оригинальным. Фарш получается сочным благодаря цукини, а начинка с моцареллой придает котлетам нежность и пикантность. Плюсом является использование мясорубки Bosch, которая позволяет добиться равномерности и текстуры фарша. Минусом может быть то, что некоторые ингредиенты, такие как топленое масло или моцарелла, могут быть не всегда доступны. Интересно, что утка содержит меньше жира, чем курица, и ее часто используют в диетических блюдах. Также стоит отметить, что цукини помогают удерживать влагу в фарше, что делает котлеты более мягкими. Блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая. Некоторые люди могут не оценить сочетание утки и индейки, но те, кто любит разнообразие, точно останутся довольны. Добавление петрушки и лука придает блюду свежесть и аромат. Можно считать этот рецепт универсальным, если заменить моцареллу на другой сыр или использовать другую зелень. В целом, это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит вкус, качество и эстетику подачи.