Кошиньяс - ароматные бразильские крокеты из курицы с сыром и кинзой

Ингредиенты

• 275 г муки
• 270 мл куриного бульона
• 2 яйца
• 330 г панировочных сухарей
• растительное масло

Для начинки:

• 3 готовых куриных бедра
• 165 г сливочного сыра
• 110 г размороженной кукурузы
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 лайм
• соль

Для сальсы:

• 7 помидоров черри
• 1 красный сладкий перец
• 1 красная сладкая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2,5 ст. л. винного уксуса
• 4,5 ст. л. оливкового масла
• по 1,5 ч. л. сахара и соли
• кайенский перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте тесто, вскипятив бульон и добавив муку. Перемешайте до образования крутое теста. Накройте его и дайте полностью остыть.

• Шаг 2

  Для сочной сальсы нарежьте все ингредиенты произвольно, смешайте их в блендере с добавлением специй, уксуса и масла. Полученную массу отправьте в холодильник для настаивания.

• Шаг 3

  Начинка готовится путем разделения куриного мяса на волокна, добавления мелко рубленной кинзы, цедры и сока лайма, а также сливочного сыра и кукурузы. Приправьте смесь солью и перцем.

• Шаг 4

  Сформируйте заготовки из теста размером с небольшую сливу, расплющите их в лепешки и наполните начинкой, защипывая края так, чтобы получились «мешочки».

• Шаг 5

  Обмакните заготовки сначала в взбитые яйца, затем в панировочные сухари и обжарьте в предварительно разогретом масле до золотистой корочки (примерно 4-5 минут). Подавайте горячими с сальсой.