Ингредиенты

• 250 г муки
• 250 мл куриного бульона
• 2 яйца
• 300 г панировочных сухарей
• растительное масло
• 3 готовых (запеченных или вареных) куриных бедра
• 150 г сливочного сыра
• 100 г размороженных кукурузных зерен
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 лайм
• соль
• 6 помидоров на ветке
• 1 красный сладкий перец
• 1 красная сладкая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• по 1 ч. л. сахара и соли
• кайенский перец

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Возьмите глубокую кастрюлю и доведите до кипения бульон (можно использовать куриный или овощной). Добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Продолжайте мешать до тех пор, пока тесто не станет густым и плотным. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть полностью.

• Приготовление сальсы

  Нарежьте свежие томаты, красный лук, перец и зелень произвольно. Перемешайте их в блендере, добавьте специи, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте до однородной массы. Оставьте сальсу в холодильнике на 30 минут, чтобы она настоялась и приобрела более насыщенный вкус.

• Создание начинки

  Разберите куриную грудку на волокна. Добавьте мелко нарезанную кинзу, цедру и сок лайма, сливочный сыр, консервированную кукурузу. Перемешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Полученная начинка должна быть сочной и ароматной.

• Формирование крокетов

  Сформируйте из охлажденного теста небольшие шарики размером с кулак. Расплющьте каждый шарик в лепешку, положите в середину немного начинки и аккуратно защипните края, чтобы получились герметичные «мешочки».

• Обжарка крокетов

  Подготовьте яйца и панировочные сухари. Обмакните крокеты сначала в яйцо, затем в сухари. Выложите в горячее масло и обжарьте до золотистой корочки, примерно 4-5 минут. Подавайте горячими, украшенными свежей зеленью и с кисло-сладкой сальсой.

Кошиньяс - это блюдо, которое сочетает в себе хрустящую корочку и сочную начинку, что делает его очень популярным как в Бразилии, так и за её пределами. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно легко готовится, подходит для перекуса или как закуска, а также отлично сочетается с различными соусами. Начинка из куриного филе и сыра обеспечивает высокое содержание белка, что делает его полезным вариантом для тех, кто следит за питанием. Также кошиньяс можно приготовить заранее и просто обжарить перед подачей, что удобно для вечеринок и мероприятий. Интересно, что название блюда происходит от слова «coxinhas», что в переводе с португальского означает «крылышки», хотя на самом деле это не крылышки, а крокеты. В некоторых регионах Бразилии вместо курицы используют мясо свинины или говядины, что добавляет разнообразия в вкус. Минусы могут быть связаны с тем, что крокеты содержат много жира из-за обжаривания, поэтому их не рекомендуется есть часто. Кроме того, некоторые люди могут не любить сливочный сыр, который часто используется в начинке. Существует версия, что кошиньяс появился в XIX веке благодаря влиянию португальских колонистов, которые привезли с собой аналогичные рецепты. Также интересно, что в некоторых частях Бразилии крокеты подают с кокосовым молоком или специальным соусом, что придает им уникальный вкус. Кошиньяс - это не только вкусное, но и символическое блюдо, которое часто встречается на праздниках и семейных ужинах. Его можно найти в бразильских ресторанах по всему миру, что доказывает популярность этого блюда. Однако важно помнить, что, несмотря на все плюсы, кошиньяс всё же является жареным продуктом, и его лучше употреблять в умеренных количествах.