Ароматная кюфта из баранины по домашнему рецепту

Mei

25.05.2022

25

Кюфта из баранины — это классическое блюдо восточной кухни, которое отличается нежностью и богатством вкуса. Приготовление начинается с варки ароматного бульона на основе бараньих костей. Затем мясо отбивается молотком, смешивается с луком и формируется в большие шарики. Внутрь каждого изделия помещается кусочек топленого масла, что делает кюфту особенно сочной. Готовится блюдо в собственном бульоне, после чего подается с кинзой и сумахом. Это идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря простому составу ингредиентов и четкой последовательности шагов, кюфта получается безупречной даже у начинающих кулинаров.

Ароматная кюфта из баранины по домашнему рецепту
Время

2 ч 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

4

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1

    Снимите мясо с кости, удалите все пленки и нарежьте его тонкими полосками. Кость раздробите на несколько частей, поместите в кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уберите пену, добавьте немного соли, уменьшите огонь и варите бульон около 1,5–2 часов.
  • Шаг 2

    Процедите готовый бульон. Мясо обработайте при помощи молотка для отбивания мяса, чтобы получить воздушную текстуру фарша. Две больших луковицы очень мелко порубите или измельчите в кухонном комбайне. Смешайте фарш с луком, хорошо вымесите и отправьте в холодильник на полчаса. После этого посолите и поперчите по вкусу.
  • Шаг 3

    Смачивая руки в горячей воде, сформируйте большие шарики из фарша размером с крупное яблоко. В центр каждого положите примерно 1 столовую ложку холодного топленого масла и аккуратно защипните края. Выложите кюфту в большую кастрюлю, залейте горячим бульоном, добавьте целую неочищенную маленькую луковицу, доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут до полной готовности.
  • Шаг 4

    Подавайте кюфту в ароматном бульоне, посыпав свежей рубленой кинзой. Отдельно подайте сумах для дополнительного вкуса.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    345
  • Жиры
    27
  • Белки
    18
  • Углеводы
    6

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Ароматные шашлычки из печенки цесарки в беконе для гурманов
21
Вторые блюда

Ароматные шашлычки из печенки цесарки в беконе для гурманов

  • 3 порц.
  • 1 ч + 20 мин
Картофджын — традиционный осетинский пирог с ароматной картофельной начинкой
28
Вторые блюда

Картофджын — традиционный осетинский пирог с ароматной картофельной начинкой

  • 4 порц.
  • 1 час
Сочный рецепт свинины с экзотическим соусом из киви
22
Вторые блюда

Сочный рецепт свинины с экзотическим соусом из киви

  • 3 порц.
  • 30 мин
Фаршированный цыпленок с виноградом и белыми грибами - изысканное блюдо для праздничного стола
28
Вторые блюда

Фаршированный цыпленок с виноградом и белыми грибами - изысканное блюдо для праздничного стола

  • 3 порц.
  • 2 ч 20 мин
Вкуснейшие бифштексы в чесночно-соевом маринаде
23
Вторые блюда

Вкуснейшие бифштексы в чесночно-соевом маринаде

  • 3 порц.
  • 12 ч + 25 мин
Ароматные фаршированные перцы по-венгерски с квашеной капустой и орехами
28
Вторые блюда

Ароматные фаршированные перцы по-венгерски с квашеной капустой и орехами

  • 4 порц.
  • 1 ч 10 мин
Необычная пицца с шпинатом, помидорами черри и свежей клубникой
23
Вторые блюда

Необычная пицца с шпинатом, помидорами черри и свежей клубникой

  • 3 порц.
  • 35 мин
Изысканные сельдерейные блины с уткой конфи по рецепту Артема Лосева
30
Вторые блюда

Изысканные сельдерейные блины с уткой конфи по рецепту Артема Лосева

  • 3 порц.
  • 3 ч 45 мин + 1 ч 10 мин
Ароматная фасоль с хрустящими крошками и пармезаном
20
Вторые блюда

Ароматная фасоль с хрустящими крошками и пармезаном

  • 4 порц.
  • 16 мин
Питательные спагетти с ароматным соусом из красной чечевицы
27
Вторые блюда

Питательные спагетти с ароматным соусом из красной чечевицы

  • 3 порц.
  • 32 мин

0 Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий