Ингредиенты

• 4 стебля лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки тимьяна
• 4 веточки кинзы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 0,25 стакана белого сухого вина
• 0,25 стакана куриного бульона
• 100 г российского сыра
• 8 полосок копченого бекона
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Лук-порей тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить все остатки земли. После этого аккуратно обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте белую и светло-зелёную часть лука на кусочки, которые будут чуть выше высоты формы для выпечки.

• Приготовление зелёной начинки

  Тёмно-зелёные листья лука мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите. Тимьян и кинзу хорошо промойте, просушите и измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте зелень, чеснок и травы. Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, пока масса не станет мягкой и ароматной.

• Сбор запеканки

  Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте её оставшимся маслом. Равномерно распределите обжаренную зелёную смесь по дну формы, чтобы она плотно покрыла всю поверхность.

• Добавление лука и жидкости

  Белую часть лука выложите вертикально, плотно друг к другу, чтобы они образовали структуру. Влейте белое вино и куриный бульон так, чтобы жидкость слегка покрывала нижнюю часть лука, обеспечивая ему необходимую влажность во время запекания.

• Приготовление сырной смеси

  Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте сливочное масло, щепотку соли и молотый перец. Перемешайте до однородности и равномерно распределите эту смесь поверх лука, чтобы он был полностью покрыт.

• Запекание и украшение

  Выложите полоски копчёного бекона поверх запеканки, чтобы полностью закрыть её. Накройте форму пергаментом и фольгой. Поместите в предварительно разогретую духовку до 200°C на 40 минут. Затем снимите фольгу и пергамент, продолжайте запекать ещё 10–12 минут, пока не появится золотистая корочка. Перед подачей можно немного остудить, нарезать бекон тонкими полосками и посыпать им запеканку.

Запеканка из лука-порея — это вкусное и ароматное блюдо, которое украсит любой стол. Сочетание нежного лука, хрустящего копченого бекона, тягучего сыра и пряной зелени создает неповторимый вкус. Готовится такая запеканка несложно, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Запеканка из лука-порея с беконом и сыром — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Лук-порей богат клетчаткой, витаминами и минералами, что делает его полезным продуктом. Бекон добавляет жирные кислоты и насыщает организм белком, а сыр — кальцием и животным белком. Однако важно учитывать, что бекон содержит много соли и насыщенных жиров, поэтому рекомендуется употреблять такое блюдо умеренно. Интересно, что лук-порей иногда называют «белым луком» и часто используется в европейской кухне. Также стоит отметить, что запеканка может быть вариацией блюда, известного как «шарлотка», но с использованием лука вместо яблок. Для тех, кто любит более лёгкие варианты, можно заменить бекон на куриную грудку или использовать низкожирный сыр. В целом, это блюдо отлично подходит для семейного ужина, а его аромат и текстура создают приятное ощущение после еды.