Ингредиенты

• белокачанная капуста 1/4 шт.
• фарш мясной 800 г
• рис, отваренный до полуготовности 1 стакан(а)
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• помидоры 10 шт.
• зубчики чеснока 3 шт.
• перец чили 1/4 шт.
• сахар 1 ч.л.
• растительное рафинированное масло 2 ст.л.
• укроп 1/2 пучок(а)
• сметана 4 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление томатного соуса

  В сотейнике разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Помидоры нарежьте кубиками, переложите в сотейник и обжаривайте на сильном огне около 7 минут, пока не появится много сока. Затем уменьшите огонь и продолжайте тушение еще 10–15 минут. За середину времени добавьте мелко нарезанный чеснок и немного перца чили. В конце посолите по вкусу и добавьте примерно 1 чайную ложку сахара, чтобы раскрыть вкус соуса.

• Шаг 2: Протирание соуса

  Перелейте готовый соус в дуршлаг и протрите его через сито или воспользуйтесь насадкой-протиркой кухонного комбайна. Это удалит кожицу помидоров и сделает соус более однородным.

• Шаг 3: Обжарка лука и моркови

  Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

• Шаг 4: Отваривание капусты

  В кастрюле доведите до кипения около 1 литра воды, подсолите. Капусту нарежьте мелкими кусочками и отварите до состояния аль денте (около 8–10 минут). Затем откиньте на дуршлаг, сохранив бульон для дальнейшего использования.

• Шаг 5: Смешивание начинки

  В большой миске соедините мясной фарш, обжаренные лук и морковь, отваренную капусту, полуготовый рис, а также добавьте соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 6: Формирование голубцов

  Смоченными водой руками сформируйте большие порционные голубцы из полученной массы. Уложите их в форму для запекания. Эти заготовки можно заморозить для последующего использования.

• Шаг 7: Подготовка заливки

  Соедините томатный соус и часть оставшегося капустного бульона, чтобы получилась жидкая, но насыщенная заливка.

• Шаг 8: Запекание

  Залейте голубцы соусом и поместите форму в предварительно разогретую духовку до 220°C. Как только содержимое закипит, снизьте температуру до 180°C и продолжайте запекать в течение 50–60 минут, до полной готовности.

• Шаг 9: Подача

  Подавайте голубцы горячими, полив соусом, добавив ложку сметаны и посыпав свежей рубленой зеленью. Это идеальный вариант для домашнего ужина или праздничного стола.

Приготовьте вкуснейшие ленивые голубцы по нашему проверенному рецепту. Благодаря сочетанию нежного мясного фарша, риса, капусты и ароматного томатного соуса вы получите восхитительное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Рецепт включает подробные шаги и советы по приготовлению. Узнайте, как сделать ленивые голубцы особенно сочными и ароматными. Подавайте их с зеленью и сметаной для завершения вкуса. Готовка займёт около двух с половиной часов, но результат того стоит.

Ленивые голубцы — это не просто еда, а целое путешествие в прошлое. Плюсом является то, что блюдо получается очень сытным и питательным, особенно благодаря мясному фаршу и рису. Оно отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Также важно, что его можно готовить заранее, а потом просто запечь, что экономит время. Минусом может быть то, что некоторые могут считать его слишком жирным, особенно если не следить за количеством масла. Но при правильном подходе это блюдо становится настоящим шедевром. Интересно, что в некоторых регионах вместо капусты используют другие овощи, создавая свои вариации. Также стоит отметить, что голубцы — это не просто еда, а символ семейных традиций и тепла. Благодаря этому блюду можно почувствовать связь с предками и сохранить культуру в каждом кусочке.