Говяжья печень с грибами и беконом: простой рецепт для повседневного меню

Ингредиенты

• 450 г говяжьей печенки
• 270 г грибов (шампиньоны или вешенки)
• 110 г бекона или копченой грудинки
• 3 средние луковицы
• оливковое масло extravirgin
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка печенки

  Очистите печенку от протоков и пленки. Нарежьте на пластинки толщиной около 8 мм, затем порежьте полосками шириной 1,6 см. Посолите, поперчите и обваляйте в муке, стряхнув лишнее. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте печенку на сильном огне по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите на тарелку.

• Шаг 2: Приготовление основы из бекона и лука

  Нарежьте бекон небольшими кубиками. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. В другой сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте бекон и жарьте до румяной корочки. Затем добавьте лук, уменьшите огонь до среднего и жарьте, периодически помешивая, до светло-коричневого цвета.

• Шаг 3: Объединение ингредиентов

  Нарежьте грибы тонкими ломтиками и добавьте их в сковороду с луком и беконом. Жарьте 12 минут, чтобы грибы стали мягкими и слегка подрумянились. Верните обжаренную печенку в сковороду и готовьте все вместе еще 6 минут. Попробуйте блюдо, при необходимости досолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой перед подачей.