Ингредиенты

• 3 больших баклажана
• 2 крупных красных сладких перца
• 1 маленькая луковица
• 200 г несоленой брынзы
• 2 зубчика чеснока
• сок 1 лимона
• 1 небольшой пучок мяты
• 2 ст. л. гранатового соуса наршараб
• 6 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. семян зиры
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Предварительная обработка баклажанов

  Нарежьте баклажаны тонкими кружками толщиной около 1.5 см. Нанесите на них немного оливкового масла, посыпьте щепоткой соли и добавьте немного корицы для аромата. Затем выложите их на решетку и запекайте над раскаленными углями, периодически переворачивая, пока не появится золотистая корочка.

• Запекание перцев

  Очистите красные сладкие перцы от семян и плодоножек, разрежьте их на четвертинки. Выложите на решетку кожурой вверх и запекайте до тех пор, пока они не станут мягкими и не покроются темной корочкой. После этого поместите их в полиэтиленовый пакет, закройте и оставьте на 12 минут, чтобы кожура легко удалялась.

• Удаление кожуры с перцев

  После того как перцы настоялись, аккуратно снимите с них кожицу. Нарежьте их на полоски или просто разорвите руками на продолговатые части, чтобы они лучше впитывали соус.

• Подготовка дополнительных компонентов

  Брынзу нарежьте кубиками одинакового размера. Лук очистите и нарежьте полукольцами или тонкими кольцами. Чтобы смягчить его вкус, обдайте лук лимонным соком перед использованием.

• Приготовление гранатовой заправки

  Измельчите чеснок и смешайте его с гранатовым соусом, оливковым маслом. Добавьте соль, черный перец и хорошо перемешайте до однородности. Мяту мелко порубите, исключив жесткие стебли, и добавьте в соус для аромата.

• Сборка блюда

  На большую тарелку выложите запеченные баклажаны и перцы, сверху положите брынзу и лук. Полейте все готовой заправкой, посыпьте рубленой мятой и подавайте горячим.

Блюдо из баклажанов с гранатовым соусом станет ярким дополнением вашего стола. Оригинальное сочетание ингредиентов, таких как спелые баклажаны, сладкий перец, брынза и ароматная мята, подарит вам новые вкусовые ощущения. Простой рецепт с пошаговым описанием поможет быстро приготовить это угощение даже начинающим кулинарам.

Блюдо Баклажаны с гранатовым соусом — это не только вкусно, но и полезно. Баклажаны содержат много клетчатки, витаминов и антиоксидантов, что способствует здоровью желудка и сердечно-сосудистой системы. Гранатовый соус богат витамином C и антоцианами, которые помогают укреплять иммунитет и защищают организм от свободных радикалов. Красный перец добавляет блюду пикантности и содержит витамин A, который важен для зрения и иммунитета. Брынза — источник белка и кальция, что делает блюдо питательным и сытным. Однако стоит учитывать, что баклажаны могут быть немного жирными, если их запекать в большом количестве масла. Также гранатовый соус может быть кислым, поэтому людям с чувствительным желудком лучше употреблять его в умеренных количествах. Интересно, что гранатовый соус часто используется в восточной кухне как основа для соусов, например, в блюдах с овощами или мясом. Еще один интересный факт: гранаты считаются символом плодородия и жизни в древних культурах. Блюдо также можно подавать как закуску или гарнир, что делает его универсальным вариантом для любого случая.