Ингредиенты

• оливковое масло
• 500 г шампиньонов
• 2 вареных средних филе куриной грудки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1,5 стакана молока
• 30-40 г тертого пармезана
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 4 веточки петрушки
• 4 пера зеленого лука
• 12 тонких блинчиков
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте свежие шампиньоны или лесные грибы тонкими пластинками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и выложите грибы. Обжаривайте их около 12 минут, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели. После того как грибы станут золотистыми и выпарится лишняя жидкость, отложите примерно 4 столовые ложки для украшения.

• Шаг 2

  Нарежьте отварное куриное филе кубиками и добавьте в сковороду с грибами. Перемешайте и прогревайте еще 2–3 минуты. Посолите и поперчите по своему вкусу. Снимите с огня и оставьте остывать.

• Шаг 3

  В глубокой кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 1–2 минут, чтобы она не подгорела.

• Шаг 4

  Тонкой струйкой влейте молоко, продолжая размешивать, чтобы не образовались комочки. Доведите смесь до кипения и проварите 4 минуты, пока соус не загустеет. Добавьте тертый пармезан, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

• Шаг 5

  Постепенно влейте соус к курице и грибам, тщательно перемешивая. Если начинка слишком жидкая, можно добавить немного оставшегося соуса. Мелко порубите петрушку и добавьте ее в смесь.

• Шаг 6

  Разложите начинку на блины, аккуратно заверните их в трубочки. Украсьте блинчики оставшимися жареными грибами и нарезанным зеленым луком. Подавайте горячими, посыпав сверху черным перцем.

Блинчики с курицей и грибами станут отличным выбором для уютного семейного ужина. Благодаря нежному соусу бешамель блюдо получается особенно ароматным и сытным. Этот рецепт идеально подходит для празднования Масленицы или любого другого случая.

Блюдо Вкусные блинчики с курицей и грибами в изысканном соусе бешамель сочетает в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность. Блинчики, приготовленные на основе яиц и муки, являются отличным источником белка и углеводов, что делает их идеальным выбором для завтрака или обеда. Куриное филе добавляет нежность и богатство вкуса, а грибы придают блюду землистый аромат и полезные свойства, такие как витамины группы B и антиоксиданты. Соус бешамель, основанный на сливочном масле, муке и молоке, обеспечивает нежную текстуру и насыщенность вкуса, что делает каждую порцию особенно аппетитной. Однако, несмотря на свои преимущества, это блюдо может быть калорийным из-за содержания сливочного масла и сыра, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит учитывать, что некоторые люди могут быть чувствительны к лактозе, так как соус содержит молоко и пармезан. Интересно, что бешамель — один из самых старых соусов в европейской кулинарии, его история насчитывает более 400 лет. В оригинальной версии он не содержал сыра, но в современной кулинарии он часто дополняется различными ингредиентами, чтобы усилить вкус. Грибы, используемые в рецепте, могут быть как свежими, так и замороженными, что делает блюдо доступным в любое время года. Курица — это универсальный ингредиент, который легко сочетается с множеством овощей и специй, что делает блюдо разнообразным по вкусу. Кроме того, блинчики можно готовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для семейного ужина или перекуса. Если вы хотите сделать блюдо более здоровым, можно использовать нежирное молоко и заменить часть муки на цельнозерновую. Такой подход сохранит вкус, но уменьшит калорийность. В целом, это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности и привлекательному внешнему виду.