Ингредиенты

• тимьян – 1 щепотка
• перец красный сладкий – 1 шт.
• цукини – 1 шт.
• овощной бульон – 3 ст. л.
• перец желтый сладкий – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• масло растительное – 2 ст. л.
• помидоры черри – 200 г
• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки овощей: очистите морковь и лук, удалите сердцевину из болгарских перцев. Все овощи тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками, чтобы они равномерно готовились.

• Шаг 2

  Помидоры тщательно вымойте и разрежьте на четвертинки. Это обеспечит лучшее распределение их вкуса в рагу и ускорит процесс приготовления.

• Шаг 3

  На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и болгарский перец, готовьте еще 6 минут. Затем положите цукини, помидоры, свежий тимьян, посолите и поперчите. Влейте бульон и тушьте на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Овощное рагу — это универсальное и питательное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Рагу получается ароматным, сочным и богатым витаминами. Для приготовления используются сезонные овощи: цукини, морковь, лук, болгарский перец и помидоры черри. Все ингредиенты тушатся до мягкости, сохраняя при этом свой натуральный вкус и цвет. Это легкий и здоровый обед или ужин для всей семьи. Блюдо подойдет как для строгих вегетарианцев, так и для тех, кто просто хочет сделать свое меню более разнообразным и полезным.

Это блюдо является отличным источником витаминов, клетчатки и антиоксидантов. Цукини и болгарский перец содержат много витамина С, а морковь — бета-каротин, который полезен для зрения. Помидоры добавляют кислотность и помогают усвоению железа. Рагу легко усваивается, что делает его подходящим для людей с чувствительным желудком. Однако, из-за высокого содержания сахара в помидорах, людям с диабетом стоит употреблять его умеренно. Также важно не пересаливать, так как это может повлиять на давление. Интересно, что рагу с овощами известно своей способностью улучшать пищеварение благодаря клетчатке. Еще один плюс — возможность замены бульона на овощной суп, чтобы сделать блюдо полностью веганским. Овощи в рагу могут быть заменены на другие, например, баклажаны или кабачки, чтобы разнообразить вкус. Такое блюдо подходит для всех возрастов и может быть приготовлено за считанные минуты, если использовать предварительно нарезанные овощи.