Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Разогрейте духовку до температуры 220°C. Утиную грудку промокните бумажным полотенцем, натрите солью и перцем. Сделайте несколько диагональных надрезов на коже, чтобы жир мог выплавиться во время запекания.Шаг 2
Смешайте растительное масло и молотую корицу. Натрите этой смесью утиную грудку. Положите её кожей вниз в форму для запекания с высокими бортами. Отправьте в духовку на 20 минут, затем аккуратно переверните и запекайте еще 20 минут.Шаг 3
Пока готовится утка, подготовьте персики: разрежьте их пополам, удалите косточки и снимите кожуру. Поместите персики в сотейник, добавьте сахар и белое сухое вино. Варите около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими. Снимите с огня и оставьте под крышкой.Шаг 4
Готовую утиную грудку заверните в фольгу и дайте ей отдохнуть в теплом месте примерно 30 минут, чтобы сохранить сочность.Шаг 5
Слейте жир из формы через сито в сотейник, где варились персики. Добавьте отваренные персики и жидкость от них. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет и объем не уменьшится наполовину.Шаг 6
Нарежьте персики дольками и добавьте обратно в соус. Прогрейте вместе в течение 1 минуты. Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками (толщиной около 1–1,5 см) и подавайте с персиками, полив соусом.
Попробуйте наше восхитительное блюдо — утиная грудка с персиками и ароматным винным соусом. Этот рецепт подчеркнет ваш вкус и добавит изысканности любому столу. Утка получается сочной, кожица хрустящей, а персики придают легкую кислинку и сладость. Подходит как для семейного ужина, так и для торжественных случаев. Используйте качественное белое сухое вино и свежие персики для лучшего результата.
