Ароматный пирог с грибами и мясной подливой

Ингредиенты

• соль – 1 ч. л.
• холодное масло сливочное – 220 г
• сметана – 75 г
• яйцо (желток) – 1 шт
• мука – 3 стакана
• яйца – 2 шт

Для начинки:

• готовая мясная подлива
• масло растительное – 160 мл
• соль
• сметана – 140 мл
• свежие сезонные грибы или шампиньоны – 2.1 кг

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарезать сливочное масло кубиками и смешать с просеянной мукой в блендере до состояния крупной крошки. Взбить сметану с яйцом, желтком и щепоткой соли, добавить к мучной массе. Замесить мягкое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и поместить в холодильник на полчаса.

• Шаг 2

  Очистить и крупно нарезать грибы. Обжарить их на разогретой сковороде с растительным маслом в течение 6 минут, посолить и приправить по вкусу. Затем отправить сковороду в предварительно разогретую духовку при температуре 180 °C на 15 минут, не выключая её после этого.

• Шаг 3

  Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт нужного размера. Один пласт выложить на застеленный пергаментом противень, поверх него — остывшие грибы. Накрыть вторым пластом и аккуратно защипнуть края, подворачивая верхний край под нижний.

• Шаг 4

  Взбитое яйцо нанести на верхнюю часть пирога для красивого золотистого цвета. Сделать на поверхности несколько параллельных надрезов на расстоянии около 2 см друг от друга. Поместить пирог в духовку и выпекать 40 минут.

• Шаг 5

  Смешать готовую мясную подливу со сметаной, аккуратно влить через надрезы в начинку пирога. Накрыть форму пергаментом и продолжить запекание ещё 10 минут. Подавать пирог тёплым, порционно.