Ингредиенты

• 1200 г корня сельдерея
• 80 г картофельной или кукурузной муки
• 30 г оливкового масла
• соль

Для соуса:

• 230 г яблок
• 30 г хрена
• соль

Рецепт приготовления

• Сначала приготовьте яблочный соус. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их на кубики и положите в кастрюлю. Добавьте немного воды, щепотку соли и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 10–15 минут, пока яблоки не станут мягкими. После этого слейте лишнюю жидкость и перебейте яблоки блендером до однородного состояния. Оставьте остывать, затем добавьте немного хрена по вкусу. Храните соус в холодильнике до подачи.

• Подготовьте тесто для блинчиков. Очистите корень сельдерея и натрите его на крупной терке. Добавьте муку, соль и перец по желанию. Хорошо перемешайте, чтобы получилось густое тесто. Если тесто слишком сухое, можно добавить немного воды или растительного масла.

• Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Возьмите столовую ложку теста и аккуратно выложите его на сковороду, формируя небольшие блинчики. Обжаривайте каждый блинчик с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3–4 минуты.

• Готовые блинчики переложите на тарелку. Подавайте их теплыми, украшенными свежей зеленью или ложкой яблочного соуса.

• Для дополнительного вкуса можно добавить в соус немного цедры лимона или мятных листьев.

• Блинчики можно хранить в холодильнике несколько часов, но лучше подавать сразу после приготовления.

• Это блюдо легко адаптировать: заменить сельдерей на тыкву или картофель, если хочется разнообразия.

• Яблочный соус можно использовать как заправку для салатов или как начинку для пирожков.

Блинчики из сельдерея с яблочным соусом — это необычное, но невероятно вкусное и полезное блюдо, которое идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для легкого перекуса. Приготовление начинается с выбора качественных ингредиентов: свежий корень сельдерея, кукурузная или картофельная мука, оливковое масло, а также яблоки и хрен для соуса. Этот рецепт отличается своей простотой и доступностью продуктов, а результат превзойдёт все ожидания. Блинчики получаются сочными внутри и с аппетитной хрустящей корочкой, а яблочный соус добавляет им нотку кисло-сладкого вкуса и освежает общий вкусовой профиль. Такое блюдо будет уместно на завтрак, обед или даже в качестве закуски. Рецепт подходит для строгих вегетарианцев, поскольку в составе нет животных продуктов. Шеф-повар Раиса Алиева, работающая в популярном юрмальском ресторане MyLife, предлагает вариант, напоминающий домашнюю кухню — без лишних сложностей и с максимальной пользой.

Этот рецепт блинчиков из сельдерея с яблочным соусом — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Блинчики готовятся без яиц и молока, что делает их подходящими для вегетарианского меню. Сельдерей богат клетчаткой и витаминами, а яблочный соус придает блюду естественную сладость и кислинку, которые улучшают общее восприятие вкуса. Кроме того, соус можно использовать как универсальную заправку для салатов или подливку для других блюд. Однако стоит учесть, что сельдерей имеет довольно сильный вкус, и если он вам не по душе, можно заменить его на другую овощную основу. Еще один минус — это то, что тесто может быть немного сухим, поэтому важно правильно подобрать пропорции. Интересно, что в некоторых регионах сельдерей используется как основной ингредиент в блюдах, напоминая о традициях старых времен. Также стоит отметить, что яблочный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что делает этот рецепт удобным для повседневного использования. Блюдо не требует длительного времени на приготовление, что делает его идеальным для быстрого перекуса или семейного ужина.