Ингредиенты

• изюм – 50 г
• тертая цедра 0,5 апельсина
• яйцо крупное – 2 шт.
• молоко – 2 ст. л.
• соль – 1 щепотка
• курага – 200 г
• пудра сахарная – 1 ст. л.
• масло сливочное – 1 ст. л.
• оливковое масло для обжаривания
• просеянная мука – 300 г
• ром – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки теста: в глубокой миске смешайте яйца, молоко, сахарную пудру, ром, сливочное масло и щепотку соли. Постепенно добавьте просеянную муку, тщательно перемешивая до получения мягкого и эластичного теста. Скатайте его в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут отдыхать. В это время подготовьте начинку: промойте курагу и изюм, высушите их на бумажном полотенце. Курагу нарежьте мелко, соедините с изюмом и добавьте тертую апельсиновую цедру для аромата.

• Шаг 2

  Раскатайте тесто в тонкий слой (примерно 1–2 мм) и вырежьте круги диаметром около 8 см с помощью стакана или специального инструмента. Убедитесь, что все кружки одинакового размера, чтобы равномерно распределить начинку.

• Шаг 3

  На каждый кружок теста положите чайную ложку начинки, смочите края водой и аккуратно защипните, образуя полумесяц. Убедитесь, что края хорошо склеены, чтобы начинка не вытекла во время жарки. Обжарьте равиоли в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или корицей для дополнительного аромата.

Приготовьте домашние равиоли с курагой и изюмом по нашему простому рецепту. Эти вкусные и ароматные десертные пельмени идеально подходят как для праздника, так и для повседневного чаепития. Начинка из сочной кураги, изюма и свежей апельсиновой цедры придаёт равиоли особую нотку сладости и пряности. Тесто получается эластичным и нежным благодаря правильному замешиванию с яйцами, молоком и ромом. Готовить их легко и быстро — всего около 30 минут, а результат обязательно порадует всю семью. Подавайте равиоли горячими, посыпанными сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть их десертный характер.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, равиоли с курагой и изюмом — это не только вкусно, но и полезно, поскольку сухофрукты содержат клетчатку, витамины и минералы. Апельсиновая цедра добавляет блюду свежести и витамина C. Тесто, приготовленное с яйцами и молоком, делает его питательным и сытным. Однако стоит отметить, что из-за использования масла и сахара, это блюдо не подходит для людей с ограничениями по калориям. Интересный факт: равиоли в Италии часто готовят с различными начинками, включая фруктовые, мясные и овощные. Также известно, что некоторые рецепты включают в себя алкоголь, например, ром, который придает блюду особый аромат. Благодаря своей универсальности, равиоли могут быть как десертом, так и легким перекусом. В некоторых регионах Италии их подают с медом или сиропом. Такие десерты часто используются для украшения праздничного стола, особенно в сезон сухофруктов. Кроме того, приготовление равиоли — это отличная возможность провести время с семьей или друзьями, ведь это процесс, требующий внимания и творчества.