Ингредиенты

• соль – по вкусу
• черный перец молотый – по вкусу
• крупные потрошеные перепелки – 4 шт.
• сухой херес – 0,5 стакана
• мука пшеничная – 200 г
• бульон куриный – 2,5 стакана
• лесные грибы – 300 г
• масло сливочное – 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка перепелков

  В глубокой миске смешать около 4 столовых ложек муки с щепоткой соли и черным перцем. Перепелков тщательно обсушить сухим полотенцем, затем аккуратно обвалять в мучной смеси, чтобы покрыть их равномерно со всех сторон.

• Шаг 2: Обжаривание грибов

  Лесные грибы тщательно вымыть и очистить от загрязнений. Нарезать их на небольшие кусочки. В сотейнике с толстым дном растопить половину сливочного масла. Добавить грибы и обжаривать их на среднем огне около 3 минут, периодически помешивая, чтобы они стали мягкими и золотистыми.

• Шаг 3: Обжаривание перепелков

  Тот же сотейник использовать для обжаривания перепелков. Добавить оставшееся масло и осторожно положить птицу в сковороду. Обжаривать со всех сторон до образования золотистой корочки, не спеша, чтобы мясо сохранило сочность.

• Шаг 4: Приготовление соуса

  В сковороду добавить еще 4 столовые ложки муки и обжарить ее около 2 минут, постоянно помешивая. Затем влить куриный бульон и херес, аккуратно перемешивая, чтобы не образовались комки. Прогревать соус до загустения — примерно 4 минуты. Добавить обжаренные грибы и хорошо перемешать.

• Шаг 5: Запекание в духовке

  Перелить грибную подливку в форму для запекания. Аккуратно разместить перепелков в соусе, распределив его равномерно. Поставить форму в предварительно разогретую духовку при температуре 160 °C. Запекать до тех пор, пока мясо не станет полностью готовым — примерно 30–40 минут.

Попробуйте вкусное и ароматное блюдо — запеченные перепелки с лесными грибами и хересом. Это легкое в приготовлении, но изысканное угощение подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Благодаря сочетанию нежного мяса перепелок, свежих грибов и пряного соуса на основе куриного бульона и хереса, блюдо получается сочным и аппетитным. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте с гарниром из картофеля или риса для завершения трапезы.

Это блюдо — настоящая находка для ценителей вкусной и полезной еды. Перепелки богаты белком и содержат мало жира, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Лесные грибы добавляют блюду витамины, минералы и антиоксиданты, улучшая общее состояние организма. Херес, использованный в соусе, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Соус, приготовленный на курином бульоне, обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, помогает поддерживать водно-солевой баланс и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Блюдо не только вкусное, но и полезное, подходит для всей семьи. Его можно употреблять как в качестве основного блюда, так и как дополнение к гарниру. Регулярное употребление такого блюда способствует улучшению общего самочувствия и повышению энергетического уровня. К тому же, оно отлично подходит для праздничных мероприятий и романтических ужинов. Благодаря своему составу, блюдо не только удовлетворяет аппетит, но и дарит ощущение сытости и удовольствия от еды.