Ароматное жаркое с картофелем и чесноком - простой рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 1,3 кг говяжьего огузка
• 1,1 кг картофеля
• 0,9 кг белого лука
• 2,2 головки чеснока
• 1 средний пучок зеленого лука
• топленое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Разрежьте мясо поперек волокон на 6 равных частей. В большой сковороде-гриль или глубоком сотейнике с толстым дном разогрейте небольшое количество масла и обжарьте мясо при высокой температуре, по 2,5 минуты с каждой стороны. Готовые куски переложите на тарелку.




• Обработка чеснока

  Очистите чеснок, аккуратно (не сильно!) раздавливая каждый зубчик. Добавьте в сотейник немного масла и обжаривайте чеснок на среднем огне, 2,5 минуты. Выньте чеснок шумовкой и положите к мясу.




• Жарка лука

  Очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук. Добавьте в сотейник еще масла и обжаривайте лук на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета, примерно 8 минут.




• Первичная готовка мяса

  Верните в сотейник чеснок и мясо, влейте столько кипятка, чтобы мясо оказалось полностью покрыто им. Доведите до кипения и тушите под крышкой 65 минут.




• Добавление картофеля

  Очистите картофель и нарежьте его крупными ломтиками. Положите картофель к мясу, добавьте специи по вкусу. При необходимости долейте воды – если у вашей посуды плотно прилегающая крышка, картофель может готовиться на пару от мяса. Закройте крышку, доведите до готовности 45 минут.




• Финальная отделка

  Тонко нарежьте зеленый лук, посыпьте им блюдо, выключите огонь, перемешайте и подавайте горячим.