Традиционный английский ростбиф: рецепт для настоящих гурманов

BananaQueenie

04.05.2024

Ростбиф (англ. Roast beef) является классическим блюдом английской кухни, представляющим собой запеченный кусок говядины, обычно вырезку или толстый край. Традиционно его готовят в духовке или на гриле, при этом центральная часть мяса остается ярко-розовой. Это универсальное блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Традиционный английский ростбиф: рецепт для настоящих гурманов

Время

1 ч 27 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

900 грамм тонкого или толстого края говядины
соль крупного помола
свежемолотый черный перец
1 столовая ложка оливкового масла

Рецепт приготовления

Шаг 1
Мясо следует обсушить бумажными полотенцами для удаления лишней влаги. Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Обжарить на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки с каждой стороны.
Шаг 2
После обжарки заверните мясо в фольгу и поместите в разогретую до 110°C духовку на 65 минут. После окончания времени дайте мясу отдохнуть минимум 12 минут перед нарезанием.

Ростбиф — это изысканное мясное блюдо английской кухни, которое обязательно оценят любители качественного мяса. Особенность заключается в том, что мясо остается нежным и розовым внутри, сохраняя все свои соки и аромат. Подавать можно как отдельное горячее блюдо или использовать для создания бутербродов и закусок.