Ингредиенты

• 1 кг толстого или тонкого края говядины
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перед началом подготовьте мясо: аккуратно обсушите его бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. Посолите и поперчите по вкусу. Нанесите немного оливкового масла, чтобы обеспечить равномерное распределение жира и золотистую корочку.

• Шаг 2

  После того как мясо будет обработано, разогрейте сковороду до высокой температуры и обжарьте его с каждой стороны до образования хрустящей корочки. Затем заверните мясо в фольгу и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 110°C, на 65 минут. После этого дайте ему настояться 12–15 минут перед нарезкой.

Ростбиф — это изысканное мясное блюдо английской кухни, которое обязательно оценят любители качественного мяса. Особенность заключается в том, что мясо остается нежным и розовым внутри, сохраняя все свои соки и аромат. Подавать можно как отдельное горячее блюдо или использовать для создания бутербродов и закусок.

Ростбиф — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, железа и витаминов группы B, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Мясо хорошо сочетается с различными гарнирами, например, с картофельным пюре, овощами или луковой подливкой. Однако стоит учитывать, что ростбиф может быть довольно жирным, особенно если используется кусок с кожей. Кроме того, слишком большое количество соли или специй может перебить естественный вкус мяса. Интересный факт: ростбиф стал популярным в Англии в XV веке, а в США его начали подавать в ресторанах в XIX веке. Также известно, что в Великобритании есть традиция подавать ростбиф с горчицей и соусом, который называется «gravy». Еще один момент — ростбиф часто готовят в домашних условиях, но его можно найти и в некоторых кафе, где предлагают «roast beef sandwiches» — бутерброды с ростбифом. Это блюдо также считается символом английского образа жизни, связанного с традициями и уютом.