Ароматный морской окунь по-китайски с рисом и овощами

Ингредиенты

• соевый соус – 2,5 ст. л.
• изюм – 45 г
• лимонный сок – 1 ст. л.
• рис белый длиннозерный – 1 стакан
• кислые яблоки – 2 шт.
• луковица – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• креветки очищенные – 130 г
• масло растительное – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• филе морского окуня – 650 г
• фенхель – 0,5 клубня

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец тщательно промойте, удалите семена и внутренние перегородки, нарежьте тонкой соломкой. Фенхель промойте и нарежьте небольшими брусочками.

• Шаг 2: Обжаривание лука и риса

  В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте около 3 минут до мягкости. Затем всыпьте промытый рис и продолжайте жарить, помешивая, примерно 5 минут.

• Шаг 3: Добавление овощей

  К рису добавьте нарезанный перец и фенхель. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить ещё 3 минуты, чтобы овощи немного подмякли и напитались ароматами.

• Шаг 4: Тушение риса

  Влейте соевый соус, затем добавьте один стакан горячей воды. Перемешайте и тушите на среднем огне около 25 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и полностью впитает жидкость.

• Шаг 5: Подготовка рыбы и яблок

  Изюм промойте в горячей воде. Рыбу тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие порционные кусочки. Сбрызните их лимонным соком для свежести. Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Разогрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте рыбу вместе с яблоками около 5 минут до золотистой корочки.

• Шаг 6: Соединяем всё вместе

  Добавьте к рыбе подготовленный изюм и креветки. Готовьте ещё 5 минут, чтобы морепродукты стали упругими и хорошо пропитались соусом. Подавайте рыбу вместе с рисовой смесью — можно раздельно, а можно аккуратно перемешать и подать в одной посуде.