Горячее блюдо: паста с помидорами и рикоттой - простой рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 420 г короткой пасты
• 380 г спелых помидоров
• 270 г рикотты
• 55 г твердого козьего сыра
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки базилика
• 1 ст. л. оливкового масла высшего качества
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Инструкция приготовления

  Отварите пасту (например, фарфалле или ракушки) согласно времени на упаковке до состояния аль денте, после чего слейте воду. В то время пока макароны готовятся, займитесь соусом. Чеснок очистите и нарежьте максимально мелко. Помидоры бланшируйте в кипятке для удобства очистки от кожицы, затем порежьте их небольшими кубиками. Листья базилика промойте, обсушите и порвите руками на мелкие части.На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и жарьте его около минуты, чтобы он раскрыл свой аромат. Добавьте подготовленные помидоры и базилик, тушите 3 минуты, постоянно помешивая. Затем введите рикотту, аккуратно разминая ее лопаткой, убавьте огонь до минимума и добавьте отваренную пасту. Если соус получился слишком густым, влейте 2-4 столовые ложки горячей воды от варки макарон. Посолите, поперчите и перемешайте все ингредиенты. Прогрейте блюдо еще 3-4 минуты, после чего выключите плиту. Подавайте горячим, посыпав тертым козьим сыром.