Ингредиенты

• уцхо сунели
• соль, свежемолотый черный перец
• чеснок – 1-2 зубчика
• филе трески – 500-600 г
• небольшой пучок кинзы
• очищенные грецкие орехи – 200 г
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление соуса бажи

  Возьмите грецкие орехи и очищенный чеснок, измельчите их до однородной консистенции с помощью блендера или мясорубки. Переложите смесь в глубокую миску и постепенно добавьте холодную кипяченую воду, постоянно помешивая. Важно использовать именно холодную воду, чтобы орехи не потеряли свой мягкий вкус и не стали горчить. Добавьте уцхо сунели, рубленую кинзу, соль и перец. По желанию можно также включить немного грузинской аджики для придания остроты.

• Шаг 2: Обжаривание рыбы

  Филе трески тщательно промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Готовое филе переложите в глубокую емкость, слегка остудите, затем аккуратно залейте приготовленным соусом бажи. Оставьте блюдо настояться в холодильнике на 30 минут, чтобы ингредиенты полностью раскрыли свои вкусовые качества. Подавайте охлажденным, украшенным зернами граната или свежими листьями петрушки.

Попробуйте приготовить рыбу под знаменитым грузинским соусом бажи. Это легкое, но насыщенное по вкусу блюдо отлично подойдет для летнего ужина или как закуска в праздничный вечер. Соус бажи, приготовленный из грецких орехов, чеснока и специй, идеально дополняет нежное филе трески. Секреты приготовления от шефа Наны Рогавы помогут вам добиться истинного грузинского вкуса.

Рыба под соусом бажи — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Ореховый соус содержит множество полезных жиров, витаминов и минералов, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу организма. Рыба, особенно треска, богата белком, омега-3 кислотами и витаминами группы B, что способствует общему укреплению иммунитета и хорошему самочувствию. Соус бажи также имеет антиоксидантные свойства благодаря наличию чеснока и зелени. Однако, стоит отметить, что соус может быть довольно калорийным из-за содержания орехов, поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. Интересным фактом является то, что соус бажи часто используется как заправка для салатов и закусок, а не только для рыбы. Еще один интересный момент — в некоторых регионах Грузии его готовят с использованием других видов орехов, таких как миндаль или фундук, что придает блюду разные оттенки вкуса. Также стоит отметить, что блюдо подается обычно охлажденным, что делает его идеальным для теплых дней. Это сочетание свежести и насыщенности делает его популярным среди гурманов и любителей кухни разных стран.