Ингредиенты

• сахар – 1 ст.л.
• лук репчатый
• оливковое масло – 3 ст. л.
• 500 г консервированной стручковой фасоли
• сок 0,5 лимона
• соль
• 1,5 кг морской нежирной рыбы
• 400 г копченой корейки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Для приготовления блюда лучше всего взять некрупную морскую рыбу, например, навагу, ледяную или путассу. Рыбу очистите от чешуи, сделайте аккуратный разрез вдоль брюшка и удалите внутренности. Вырежьте жабры ножницами, но оставьте голову и хвост. Хорошо промойте тушку внутри и снаружи, затем просушите бумажными полотенцами. Очистите два репчатых лука и нарежьте их тонкими кольцами. Подержите лук в дуршлаге над кипятком 2 минуты, после чего сразу ополосните холодной водой. Если вы используете баночную фасоль, слейте жидкость. Свежую стручковую фасоль следует бланшировать 3–4 минуты в подсоленной кипящей воде.

• Шаг 2: Оборачивание рыбы корейкой

  Копченую корейку нарежьте очень тонкими ломтиками, толщиной около 1 мм. Каждую рыбу натрите небольшим количеством черного перца и оберните ломтиками корейки, оставив голову и хвост открытыми для красивой подачи.

• Шаг 3: Подготовка овощей

  Как уже было описано ранее, лук нужно подготовить особым способом — обдать кипятком и остудить. Фасоль из банки промойте и слейте жидкость. При использовании свежих стручков варите их 3–4 минуты в подсоленной воде до мягкости.

• Шаг 4: Запекание в микроволновке

  Смажьте противень микроволновой печи одной столовой ложкой оливкового масла и выложите на него лук и фасоль. Подготовленную рыбу поместите на решетку-гриль. Смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, сахаром и солью, затем сбрызните этим маринадом рыбу. Установите решетку с рыбой на верхний уровень микроволновки, а противень с овощами — на нижний. Готовьте 10 минут при мощности 70% и включенной функции гриля.

Рыба с копченой корейкой и зеленой фасолью — это сытное и питательное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для легкого семейного обеда. Использование микроволновой печи с функцией гриля позволяет приготовить блюдо быстро и без лишних усилий. В качестве основы можно использовать навагу, ледяную рыбу или путассу. Корейка добавляет пикантную копченую нотку, а зеленая фасоль приносит свежесть и легкость. Блюдо отлично сочетается с рисом или картофелем, а также дополнительным соусом на ваш вкус. Простой рецепт, который легко повторить даже начинающим кулинарам.

Это блюдо объединяет морскую рыбу, богатую белком и Омега-3 кислотами, с копченой корейкой, которая придает насыщенный вкус. Белок в рыбе способствует восстановлению мышечных тканей, а Омега-3 поддерживают работу сердца и сосудов. Корейка добавляет насыщенность, но стоит учитывать, что это источник животных жиров, поэтому не стоит злоупотреблять ею при диете. Зеленая фасоль — кладезь клетчатки, витаминов А, К и С, а также антиоксидантов. Она положительно влияет на пищеварение и помогает контролировать уровень сахара в крови. Лук содержит кверцетин — вещество, которое укрепляет иммунитет и снижает воспаления. Оливковое масло обеспечивает организм полезными мононенасыщенными жирами, которые благотворно влияют на кожу и волосы. Лимонный сок — источник витамина С и натуральный консервант. Сахар используется в малых количествах, чтобы сбалансировать кислотность. Это блюдо подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Однако стоит быть внимательным людям с повышенным холестерином, поскольку копчености могут содержать много насыщенных жиров. Также важно контролировать потребление соли, особенно при гипертонии. Для более здорового варианта можно заменить копченую корейку на запеченную без добавления жира. Рыбу можно выбрать разную — от нежирной до средней жирности, в зависимости от предпочтений. Интересно, что в некоторых странах такое сочетание мяса и рыбы считается экзотическим, но в домашней кухне оно раскрывается ярко и гармонично.