Ингредиенты

• 4 куска филе черной трески на коже, весом 80-90 г каждое
• 1 головка + 3 зубчика чеснока
• 1 стебель лука-порея
• корень имбиря длиной 10-12 см
• ½ лимона
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. ароматного кунжутного масла
• 2 зеленых тайских перца («птичий глаз»)
• 3 веточки кинзы
• 2 побега зеленого лука
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте три зубчика чеснока тонкими пластинками, а головку чеснока разрежьте пополам поперек. Нарежьте белую часть лука-порея кольцами и разделите на три части. Очистите корень имбиря и нарежьте его тонкой соломкой, выделив одну столовую ложку для соуса.

• Приготовление ароматного бульона

  В кастрюлю положите половинки чеснока, треть лука-порея и столовую ложку имбиря. Добавьте литр воды, выжмите сок из половины лимона, добавьте цедру и остатки лимона. Доведите до кипения, проварите 10 минут. Отлейте 60 мл отвара, затем долейте 500 мл воды и масло, снова доведите до кипения.

• Паровая обработка рыбы

  Смажьте филе черной трески маслом, посолите и приправьте перцем. На дно пароварки положите пергаментную бумагу с надрезами, выложите лук, чеснок и имбирь, затем уложите рыбу кожей вниз. Посыпьте оставшимися овощами и готовьте 15–18 минут под крышкой.

• Создание соуса

  Мелко порубите зеленый лук и кинзу, острые перцы нарежьте кольцами. Смешайте их с имбирем, соевым соусом, коричневым сахаром и отложенным бульоном. Перемешайте до полного растворения сахара.

• Сервировка и подача

  Рыбу аккуратно переложите на тарелки, полейте соусом. В качестве гарнира подойдут шпинат или брокколи, приготовленные на пару. Блюдо хорошо сочетается с рисом или гречкой.

Черная треска на пару — это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для особого случая. В сочетании с имбирно-соевым соусом и свежими травами оно раскрывается яркими восточными нотками. Рыба готовится на пару, сохраняя все свои питательные вещества, а пряный ароматный отвар придает ей особую глубину вкуса. Подавайте с гарниром из шпината или брокколи, чтобы завершить образ здорового и сбалансированного блюда. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от насыщенного вкуса и разнообразия.

Это блюдо является отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Черная треска — источник белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. Имбирь помогает улучшить пищеварение и укрепляет иммунитет. Соевый соус добавляет блюду глубину вкуса, но важно выбирать низким содержанием натрия. Лимон и чеснок улучшают вкус и обладают антибактериальными свойствами. Рыба, приготовленная на пару, сохраняет больше витаминов, чем при жарке. Также, использование лука-порея и зелени делает блюдо более питательным. Однако, стоит учитывать, что соевый соус может быть высоким по натрию, поэтому рекомендуется использовать его умеренно. Интересно, что в Японии и Китае паровое приготовление считается одним из самых здоровых способов. Еще один интересный факт: имбирь содержит гингерол, который обладает противовоспалительным эффектом. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто хочет есть вкусно, но при этом заботиться о себе.