Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Очистите 3 зубчика чеснока и нарежьте их тонкими пластинками. Целую головку чеснока разрежьте пополам поперек. Белую часть лука-порея нарежьте полукольцами и разделите на три равные порции. Очистите корень имбиря и нарежьте его тонкой соломкой, выделив примерно одну столовую ложку для дальнейшего использования в соусе.Шаг 2: Приготовление ароматного бульона
В кастрюлю, подходящую для установки пароварки, положите половинки головки чеснока, одну треть подготовленного лука-порея и одну столовую ложку имбиря. Налейте 1 литр воды, выжмите сок из половины лимона и добавьте его в бульон, а также цедру и остатки лимона. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Отлейте около 60 мл этого ароматного отвара в отдельную посуду. Затем добавьте еще 500 мл воды и одну столовую ложку кунжутного масла, доведите до повторного кипения.Шаг 3: Паровая обработка рыбы
Филе черной трески смажьте растительным маслом и посолите, добавив немного черного молотого перца. Дно корзины пароварки застелите пергаментной бумагой, сделав несколько надрезов для выхода пара. На бумагу выложите одну треть лука-порея, половину нарезанного чеснока и имбиря. Уложите филе кожей вниз, сверху присыпьте оставшимся луком, чесноком и имбирем. Поставьте корзину над кипящим бульоном, накройте крышкой и готовьте 15–18 минут в зависимости от толщины кусков.Шаг 4: Создание соуса
Для соуса мелко нарежьте зеленый лук и кинзу, острые перцы нарежьте кольцами. Смешайте подготовленный зеленый лук, перец, кинзу и отложенную столовую ложку имбиря с соевым соусом, одной чайной ложкой коричневого сахара и заранее отложенным пряным отваром из бульона. Перемешайте до полного растворения сахара.Шаг 5: Сервировка и подача
Готовую рыбу аккуратно переложите на сервировочные тарелки и полейте имбирно-соевым соусом. В качестве гарнира можно предложить припущенный шпинат или брокколи, приготовленные на пару. Это блюдо отлично сочетается с рисом или гречкой быстрого приготовления.
Черная треска на пару — это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для особого случая. В сочетании с имбирно-соевым соусом и свежими травами оно раскрывается яркими восточными нотками. Рыба готовится на пару, сохраняя все свои питательные вещества, а пряный ароматный отвар придает ей особую глубину вкуса. Подавайте с гарниром из шпината или брокколи, чтобы завершить образ здорового и сбалансированного блюда. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от насыщенного вкуса и разнообразия.
