Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Куриную печенку тщательно промойте под холодной водой, удалите все пленки и прожилки. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Чеснок также очистите и измельчите.Шаг 2: Обжарка лука и печенки
В сотейнике разогрейте 3 ст. ложки растительного масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне около 6 минут, помешивая. Затем положите печенку и продолжайте готовить еще 7 минут. После этого снимите с огня и дайте полностью остыть.Шаг 3: Приготовление паштета
Переложите обжаренные лук, чеснок и печенку в блендер. Измельчите до получения однородной массы. Влейте бренди, добавьте сливочное масло и снова взбейте. Посолите и поперчите по вкусу.Шаг 4: Запекание мяса
Разогрейте духовку до 220 °С. Мясо тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом, обжарьте мясо со всех сторон по 3 минуты до образования золотистой корочки. Переложите мясо на противень, посолите и поперчите, затем отправьте в духовку на 20 минут. После запекания дайте мясу остыть до комнатной температуры.Шаг 5: Формирование рулета
Раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной около 4 мм. Положите остывшую вырезку на один край теста, сверху равномерно распределите паштет.Шаг 6: Выпечка рулета
Уменьшите температуру духовки до 200 °С. Аккуратно заверните мясо в тесто, подворачивая края внутрь, чтобы начинка не вытекала. Лишнее тесто можно аккуратно обрезать. Уложите рулет швом вниз на противень, смажьте поверхность взбитым яйцом. Запекайте в духовке 35–40 минут до золотистого цвета. После выпечки дайте рулету настояться около 15 минут, затем нарежьте на порционные куски.
Рецепт ростбифа в слоеном тесте — это идеальное сочетание нежного мяса и хрустящей корочки. Паштет из куриной печени добавляет богатства вкусу, а слоеное тесто делает блюдо особенно праздничным. Подготовьте мясо по нашему рецепту, заверните его в тесто и запеките до золотистой корочки. Такой ростбиф украсит любой стол и порадует гостей необыкновенным вкусом. Готовится легко, подходит для начинающих и опытных кулинаров.