Отличное мясное блюдо для семейного обеда или пикника на природе - баранья корейка, жаренная на углях. Даже те, кто обычно не особо любит баранину, оценят нежный вкус и аромат этого блюда.
Время
2 ч + 40 мин
Сложность
Средняя
Порции
4
Ингредиенты
Для соуса:
Рецепт приготовления
Шаг 1
Тщательно зачистите косточки на котлетах от лишней пленки. Измельчите чеснок ножом или прессом. Натрите каждую котлету чесноком, добавьте соль и перец, полейте свежевыжатым лимонным соком и смажьте качественным оливковым маслом. Слегка помните мясо руками, чтобы специи лучше пропитали его. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа.
Шаг 2
Для соуса разомните фету до однородности, используя вилку или миксер. Вмешайте йогурт, измельченную зелень (кинзу и мяту), а также лимонную цедру. Хорошо перемешайте и дайте соусу настояться в холодильнике как минимум час.
Шаг 3
Разожгите угли заранее, чтобы они успели прогреться до нужной температуры. Как только угли покроются белым пеплом, положите котлеты на решетку и жарьте по 2–4 минуты с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки. Мясо должно стать румяным снаружи и сохранить нежно-розовый цвет внутри. Переложите готовые котлеты на блюдо, накройте пищевой фольгой и дайте отдохнуть около 5 минут.
Шаг 4
Подавайте жареную баранью корейку с приготовленным йогуртовым соусом и дополните блюдо свежими дольками лимона.
Баранья корейка на углях с йогуртовым соусом станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо идеально подходит для летних пикников и вечерних ужинов на свежем воздухе. Благодаря длительному маринованию мясо получается невероятно мягким и ароматным, а кисло-сладкий соус дополняет его вкус безупречно. Попробуйте этот простой рецепт и удивите своих гостей!
