Ингредиенты

• мука 500 г
• масло сливочное 25 г
• масло растительное 25 г
• соль 1/2 ч.л.
• сахар 1/2 ч.л.
• кипяток 200 мл
• фарш (говядина, свинина, курица) микс 400 г
• лук репка 150 г
• вода/кефир 100 мл
• соль и перец 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кипяток добавляем соль, сахар, сливочное и растительное масло, а также 100 г муки. Тщательно перемешиваем до однородности. После этого всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем плотное, эластичное тесто. Оставляем его отдыхать на 1 час под полотенцем или в миске, накрытой пищевой пленкой.

• Шаг 2

  Пока тесто отстаивается, готовим фарш. Измельчаем половину лука в мясорубке или блендере, вторую половину мелко рубим ножом. Добавляем к мясу, соли и перцу, а также пару зубчиков измельченного чеснока по желанию. Консистенция начинки должна быть немного жидковатой, как на оладьи. Если нужно — добавляем немного воды или кефира.

• Шаг 3

  Отщипываем небольшие кусочки теста, раскатываем каждый в тонкий пласт. Вырезаем круги при помощи блюдца или специального вырубного ножа. На одну половину круга кладем начинку, накрываем второй половиной и аккуратно защипываем края, формируя красивые края чубурека.

• Шаг 4

  Чубуреки обжариваем в разогретом растительном масле (слоем около 2–3 см) по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Масло должно быть хорошо разогретым, чтобы тесто не впитало лишнего жира. Также чубуреки можно запечь в духовке при 180°C примерно 20–25 минут, периодически переворачивая.

Приготовьте домашние чубуреки по нашему простому рецепту. Хрустящее, но при этом мягкое тесто в сочетании с сочной мясной начинкой — идеальный вариант для семейного ужина или перекуса на скорую руку. Рецепт подходит как для жарки во фритюре, так и для запекания в духовке. Можно заморозить часть заготовок и использовать по мере необходимости. Чубуреки отлично подходят для пикника, обеда или встречи с друзьями. Сделайте блюдо еще полезнее — запеките изделия вместо жарки. Вкусно, просто и по-домашнему!

Чубуреки — это не просто вкусное блюдо, но и отличный источник энергии благодаря содержанию белков, жиров и углеводов. Они подходят как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Однако важно учитывать, что они могут быть высококалорийными из-за наличия масла и фарша. В целом, домашние чубуреки гораздо полезнее магазинных, так как вы контролируете ингредиенты. Стоит отметить, что их можно приготовить без яиц, что делает их подходящими для веганской кухни. Некоторые варианты с овощами или куриной начинкой позволяют снизить калорийность. Однако из-за жарки на масле они не рекомендуются людям, следящим за весом. Для более здорового варианта можно использовать духовку или запекание. Также стоит учесть, что чубуреки могут быть слишком острыми, если в начинку добавлять много перца. Их часто подают с салатами или овощами, что делает полноценный обед. В некоторых регионах чубуреки готовят с разными видами начинок, например, с грибами или рыбой. Это позволяет разнообразить рацион и получить больше питательных веществ. Главное — не переедать и сочетать с полезными продуктами.