Ингредиенты

• вино белое сухое – 200 мл
• сливки жирностью 35% – 150 мл
• растительное масло для обжаривания
• стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть) – 1 шт.
• куриный фарш – 400 г
• молоко – 0,5 стакана
• яйцо – 1 шт.
• пучок петрушки – 2 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• куски белого хлеба без корки – 4 шт.
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки основных компонентов. Очистите репчатый лук и порубите его мелко. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте половину лука до мягкости — это займет около 3 минут. Затем замочите хлеб в молоке, чтобы он стал мягким, после чего аккуратно отожмите его. В глубокой миске смешайте куриный фарш, размоченный хлеб, обжаренный лук и яйцо. Добавьте соль, перец и другие специи по вашему вкусу, тщательно вымесите массу до однородности.

• Шаг 2

  Сформируйте котлеты. Возьмите небольшие порции фарша и сделайте котлеты размером с мячик для настольного тенниса. Убедитесь, что они хорошо закрыты и не распадаются при жарке.

• Шаг 3

  Разогрейте масло в сковороде и выложите котлеты. Обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки — примерно по 4 минуты. После этого уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще 5–7 минут, чтобы котлеты полностью пропеклись внутри.

• Шаг 4

  Пока котлеты готовятся, подготовьте соус. Вымойте лук-порей и петрушку, затем нарежьте их крупно. Это обеспечит насыщенный вкус и красивый вид соуса.

• Шаг 5

  В другой посуде обжарьте оставшийся репчатый лук на масле в течение 3 минут. Добавьте белое вино и продолжайте готовить еще 4 минуты, чтобы алкоголь выпарился. Затем добавьте лук-порей и петрушку, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, чтобы все ингредиенты соединились.

• Шаг 6

  Влейте сливки в сотейник, хорошо перемешайте и варите на среднем огне около 5 минут. Остудите соус немного и взбейте в блендере до гладкой консистенции. Верните соус обратно в сотейник, приправьте солью и перцем по вкусу, слегка подогрейте. Котлеты выложите на блюдо и полейте соусом. Подавайте с гарниром или овощами на пару для полноты вкуса.

Приготовьте сочные куриные котлеты с ароматным сливочным соусом из лука-порея и петрушки — это легкое, но изысканное блюдо подойдет как для повседневного ужина, так и для праздника. Куриный фарш делается особенно нежным благодаря добавлению хлеба, пропитанного молоком, а соус приносит насыщенный вкус и красивую подачу. Сливки, белое сухое вино и свежие травы создают идеальный вкусовой ансамбль. Готовится всё быстро — всего около 35 минут. Подавайте котлеты с овощами, рисом или картофельным пюре. Этот рецепт понравится всем любителям домашней кухни и тех, кто ценит изысканный вкус без лишних усилий.

Это блюдо сочетает в себе множество преимуществ: курица — источник белка, который помогает в восстановлении мышечной ткани и поддерживает иммунитет. Лук-порей богат клетчаткой и витаминами группы B, а петрушка содержит витамин C, калий и антиоксиданты. Соус из сливок делает блюдо более сытным и насыщенным, а также улучшает усвоение питательных веществ. Однако стоит учитывать, что сливки содержат много жира, поэтому блюдо может быть не самым низкокалорийным. Интересно, что лук-порей иногда называют «зеленым картофелем» из-за его вкуса и текстуры. Также, если использовать нежирное молоко вместо сливок, можно сделать блюдо более диетическим. Куриные котлеты — отличный вариант для детей, так как они мягкие и легко усваиваются. Еще один плюс — возможность приготовления в большом количестве и хранения в холодильнике. Если добавить немного чеснока или других трав, можно разнообразить вкус. Несмотря на простоту рецепта, результат получается очень аппетитным и уютным.