Ароматная холодная гречневая лапша с имбирной заправкой

Ингредиенты

• 330 г гречневой лапши соба
• 1 небольшой длинноплодный огурец
• 2.2 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 лайм
• 4 стебля зеленого лука
• 1.2 ст. л. маринованного имбиря
• 2.2 ст. л. растительного масла
• 2.2 ст. л. соевого соуса
• хлопья острого красного перца для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отварите лапшу в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно рекомендациям на упаковке. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей обсохнуть.




• Шаг 2

  Если хотите, очистите огурец от кожуры, затем нарежьте его тонкими пластами вдоль. После этого порежьте пласты поперёк диагональными полосками. Посолите огурцы.




• Шаг 3

  Разрежьте стебли зелёного лука вдоль максимально тонко. Затем нарежьте их поперёк на кусочки длиной около 4.5 см. Смешайте с огурцами.




• Шаг 4

  Очистите свежий имбирь и чеснок. Натрите их на самой мелкой терке. Можно использовать как мякоть вместе с соком, так и только отжатый через ситечко сок.




• Шаг 5

  Сотрите цедру лайма мелкой теркой. Выжмите из него сок. Маринованный имбирь нарежьте тонко. Соедините цедру, лаймовый сок, оба вида имбиря и чеснок. Добавьте эту смесь к огурцам.




• Шаг 6

  Добавьте к огурцам с зелёным луком растительное масло и соевый соус. Положите лапшу и хорошо перемешайте. Дайте блюду немного настояться, затем подавайте холодной, посыпав острым перцем.

Холодная гречневая лапша с имбирной заправкой — это идеальное решение для тех, кто ценит азиатскую кухню и стремится к лёгким, но сытным блюдам. Этот рецепт сочетает в себе свежесть лайма, пикантность имбиря и мягкость соевого соуса, создавая гармонию вкусов. Блюдо особенно актуально в жаркие дни, когда хочется чего-то освежающего и питательного без долгой готовки. Попробуйте этот несложный рецепт и удивите своих гостей аутентичным японским вкусом!