Ингредиенты

• говяжья вырезка – 600 г
• мука – 1 ч. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• сливочное масло – 3 ст. л.
• луковицы – 2 шт.
• жирная сметана – 100 г
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса и лука

  Выберите мягкую часть говядины, например, вырезку. Нарежьте её на полоски толщиной около 2 см, предварительно отбив через пищевую пленку, чтобы мясо стало более нежным. Посолите и поперчите по вкусу, оставьте мариноваться на 15–20 минут. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте его в двух столовых ложках сливочного масла до золотистого цвета.

• Приготовление соусовой основы

  В сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте муку и обжарьте её до золотистого цвета, постоянно помешивая. В отдельной кастрюле подогрейте сметану, затем постепенно введите обжаренную муку и томатную пасту. Хорошо перемешайте, доведите до легкого кипения и томите на медленном огне около 2 минут. После этого снимите с огня.

• Сборка и финальная обработка

  На сухой сковороде обжарьте мясо на высоком огне до образования золотистой корочки. Добавьте обжаренный лук и влейте заранее приготовленный соус. Перемешайте всё до однородности и прогрейте блюдо, не доводя до кипения, чтобы сохранить текстуру соуса и нежность мяса.

Приготовьте дома вкуснейший бефстроганов по проверенному рецепту! Мы собрали для вас все необходимые ингредиенты и подробные шаги, чтобы вы смогли без лишних усилий создать ароматное и нежное блюдо. Используйте свежую говядину, домашнюю сметану и обжаренные луковые полукольца для идеального вкуса. Подавайте с рисом, картофельным пюре или макаронами — и наслаждайтесь!

Бефстроганов — это не просто вкусное блюдо, а настоящий символ русской кухни. Его популярность объясняется сочетанием нежного мяса и густого сливочного соуса, который создает идеальный баланс вкуса. Мясо, особенно вырезка, содержит много белка и витаминов, что делает блюдо питательным и полезным. Соус, приготовленный на основе сметаны и сливочного масла, обеспечивает организм нужными жирами и энергией. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять умеренно. Интересно, что история бефстроганова связана с именем князя Бефстроганова, который, как говорят, любил такое блюдо. Также известно, что в некоторых регионах России бефстроганов готовят с добавлением грибов или картофеля, что делает его ещё более насыщенным. Приготовление этого блюда требует внимания к деталям, но результат того стоит. Не забудьте использовать качественные продукты — это ключ к успеху. Бефстроганов отлично сочетается с рисом или пюре, что делает его универсальным вариантом для любого случая. Несмотря на простоту рецепта, он способен удивить даже самых взыскательных гурманов.