Ингредиенты

• лук репчатый – 3 шт.
• консервированные томаты – 400 г
• молоко – 300 мл
• бараньи почки – 300 г
• бескостная говядина – 300 г
• масло сливочное – 60 г
• картофель – 5 шт.
• бекон – 8 полосок
• мука – 30 г

Для теста:

• молоко – 150 мл
• масло сливочное – 60 г
• тимьян – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• мука – 250 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления тщательно промойте мясо и почки, затем нарежьте их на небольшие кубики. Посыпьте их мукой, аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт, и оставьте на 10-15 минут, чтобы мука впиталась.

• Обжарка картофеля

  Очистите картофель, нарежьте его тонкими полукругами и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. После этого переложите его в форму для запекания, чтобы он стал основой пирога.

• Приготовление бекона и лука

  Добавьте на ту же сковороду бекон и луковые полукольца. Обжарьте их около 5 минут, пока лук не станет мягким, а бекон не зарумянится. Затем выложите эту смесь поверх картофеля в форме.

• Обжарка мяса и почек

  Вернитесь к мясу и почкам, которые уже были посыпаны мукой. Обжарьте их на сковороде, где жарились овощи, до образования румяной корочки. Влейте немного молока, доведите до кипения и варите 4 минуты. Затем достаньте мясо шумовкой и добавьте в форму.

• Соус из томатов

  Разомните целые томаты вилкой или руками, посолите по вкусу и приправьте специями. Перемешайте и вылейте массу поверх всех ингредиентов в форме, чтобы они хорошо пропитались.

• Запекание пирога

  Приготовьте тесто, смешав муку, масло, тимьян и молоко. Раскатайте его в пласт и накройте форму. Смажьте верх яйцом и отправьте в разогретую духовку на 25 минут до золотистой корочки.

Этот пирог с говядиной и бараньими почками получается особенно сочным и ароматным благодаря правильно подобранным ингредиентам и хрустящей корочке из слоеного теста. Начинка сочетает в себе обжаренный картофель, лук, бекон, нежную говядину и почки, залитые томатным соусем. Тесто готовится на основе сливочного масла и молока, придающего ему нежность и рассыпчатость. Такое блюдо идеально подойдет для ужина или как вариант домашней выпечки на выходные.

Этот пирог — отличный выбор для тех, кто ценит сытные и ароматные блюда. Мясо и почки обеспечивают высокое содержание белка, а картофель добавляет клетчатку и углеводы. Тесто, приготовленное с маслом и травами, делает пирог особенно вкусным и аппетитным. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть довольно жирным из-за использования сливочного масла и бекона. Для более здорового варианта можно заменить часть масла на растительное или использовать нежирный творог вместо молока. Интересно, что почки — это не только вкусный ингредиент, но и источник витаминов группы B, железа и цинка. Также пирог можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным для повседневного употребления. Помните, что слишком длинное время выпечки может сделать тесто сухим, поэтому важно следить за временем. Этот рецепт отлично подходит для семейных обедов или вечеринок, когда хочется чего-то теплого и уютного. Если хотите, можно добавить немного свежего огурца или салата для контраста и свежести.