Подкопченная утиная грудка с лапшой и овощами: ароматный восточный обед за час

Ингредиенты

• семечки кунжутные – 2 ст. л.
• масло растительное – 3 ст. л.
• сок 1 лайма
• соль
• сахар мусковадо – 2 ч. л.
• масло кунжутное – 1 ст. л.
• свежий корень имбиря – 2 см
• горький черный чай – 3 ст. л.
• соус соевый – 3 ст. л.
• кинза – 1 большой пучок
• карри – 1 ч. л.
• грудка утиная (филе) – 4 шт.
• пшеничная лапша – 220 г
• цукини – 1 шт. небольшого размера
• паприка – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Утиные грудки тщательно натрите солью, свежемолотым перцем, паприкой и карри. Поместите их в металлическое сито или дуршлаг так, чтобы кусочки мяса не касались друг друга. На дно кастрюли положите фольгу, засыпьте сахар мусковадо и чайные листья, перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Как только появится дым, установите дуршлаг с мясом на кастрюлю и плотно накройте крышкой. Коптите утку около 15 минут, после чего выключите огонь и дайте мясу немного остыть.

• Шаг 2

  Тем временем нарежьте цукини на тонкие полоски. Утиную грудку также нарежьте тонкими ломтиками. Сварите пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке. Для заправки смешайте кунжутное масло, свежевыжатый сок лайма, тертый имбирь, соевый соус и растительное масло. Залейте этой смесью лапшу, добавьте цукини, свежие листья кинзы и хорошо перемешайте. Разложите лапшу по тарелкам, сверху выложите нарезанные кусочки утки, посыпьте обжаренными кунжутными семечками и подавайте.