Ингредиенты

для начинки и заливки:

• 800 г творога жирностью 9%
• 4 яйца
• 300-400 мл сливок жирностью 20-22%
• 1 ст.л.сливочного масла
• 3-4 ст.л. газированной воды
• соль

для посыпки:

• 50 г крошек из черствого хлеба
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• листья 3-4 веточек петрушки

для теста:

• 400 г муки
• 1 яйцо
• 3 ст.л. растительного масла
• 6 г соли;

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте тесто: просейте муку с солью в миску, сделайте углубление и добавьте разбитое яйцо, растительное масло и 230 мл теплой воды. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое тесто. После того как оно станет гладким, накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут. За это время разогрейте духовку до 180 °C.

• Шаг 2

  Подготовьте начинку: смешайте творог с яйцом и газированной водой, чтобы сделать его более воздушным. Добавьте немного соли по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус.

• Шаг 3

  Разделите тесто на две части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть, смажьте руки маслом и аккуратно растяните тесто. Уберите толстые края, затем нанесите начинку, оставив края свободными. Сверните тесто в рулет.

• Шаг 4

  Нарежьте рулет на кусочки длиной около 8 сантиметров и выложите их в форму, предварительно смазанную маслом.

• Шаг 5

  Залейте заготовки сливками, чтобы они получились сочными и золотистыми. Запекайте в духовке 40–45 минут, пока не появится золотистая корочка.

• Шаг 6

  Приготовьте посыпку: обжарьте хлебные крошки на сковороде с чесноком и петрушкой до золотистого цвета. Это придаст штруклям приятный аромат и хрустящую текстуру.

• Шаг 7

  Подавайте штрукли горячими, полив остатками сливок и посыпав свежей посыпкой из чеснока и петрушки. Блюдо лучше всего сочетается с чаем или кофе.

Хорватские штрукли - уникальное блюдо, сочетающее в себе элементы выпечки и запеканки. Приготовление этих маленьких пирожков требует внимания к деталям и соблюдения технологии. Особый секрет успеха заключается в правильно приготовленном тонком слоеном тесте и правильной температуре запекания. Сливочная заливка делает блюдо особенно сочным и ароматным.

Хорватские штрукли — это уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность слоеного теста и сочную начинку. Один из главных плюсов штруклей — их универсальность: они подходят как на завтрак, так и на ужин, а также могут быть отличным дополнением к праздничному столу. Благодаря технологии приготовления, когда тесто сначала варится, а потом запекается, штрукли получают особую текстуру — мягкую внутри и хрустящую снаружи. Это делает их особенно вкусными и аппетитными. Также стоит отметить, что рецепт позволяет использовать разные виды начинки, например, творожную, сырную или даже фруктовую, что добавляет блюду разнообразия. Однако минусом может быть то, что для их приготовления нужно время: тесто должно настояться, а затем подвергаться двойной обработке. Кроме того, если не соблюдать пропорции ингредиентов, тесто может получиться слишком жестким или слишком липким. Интересный факт: название «штрукли» происходит от слова «штрока», что в переводе означает «лента» или «полоска», что связано с тем, как тесто раскатывается и нарезается на полоски. В Хорватии эти пирожки часто готовят в домашних условиях, особенно в регионах с сельским хозяйством, где творог и сливки доступны. Еще один интересный момент — в некоторых вариациях рецепта вместо сливок используют молоко или даже яйца, чтобы сделать блюдо более легким. Штрукли считаются частью национальной кухни Хорватии и часто подаются на семейных торжествах. При правильном приготовлении они становятся настоящим деликатесом, который вызывает восхищение у гостей.