Традиционные хорватские штрукли в домашних условиях

Ингредиенты

для начинки и заливки:

• 750 г творога жирностью 8%
• 4 яйца
• 320 мл сливок жирностью 21%
• 1 ст.л. сливочного масла
• 3-5 ст.л. газированной воды
• соль

для посыпки:

• 60 г крошек из черствого хлеба
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• листья 4-5 веточек петрушки

для теста:

• 420 г муки
• 1 яйцо
• 3 ст.л. растительного масла
• 6 г соли;

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста просейте муку с солью, создайте горку на рабочей поверхности и сделайте углубление. Влейте разболтанное яйцо вместе с растительным маслом и 230 мл теплой воды. Замешивайте мягкое тесто, добавляя муку постепенно. Отбивайте его об стол до гладкости. Оставьте под миской на полчаса. Разогрейте духовку до 180 °C.

• Шаг 2

  Смешайте творог с яйцом и газированной водой для начинки, добавьте соль.

• Шаг 3

  Разделите тесто пополам. На присыпанной мукой скатерти смажьте руки маслом и растяните тесто, положив его на ладони. Продолжайте растягивать, двигаясь от центра к краям. Обрежьте толстые края. Нанесите начинку на тесто, оставив место у края, и сверните рулет.

• Шаг 4

  Нарежьте рулет кусками около 8 см и выложите в форму.

• Шаг 5

  Залейте заготовки сливками и запекайте 40-45 минут.

• Шаг 6

  Подготовьте посыпку, обжарив хлебные крошки с чесноком и петрушкой.

• Шаг 7

  Подавайте штрукли, полив остатками сливок и посыпав крошками.

Хорватские штрукли - уникальное блюдо, сочетающее в себе элементы выпечки и запеканки. Приготовление этих маленьких пирожков требует внимания к деталям и соблюдения технологии. Особый секрет успеха заключается в правильно приготовленном тонком слоеном тесте и правильной температуре запекания. Сливочная заливка делает блюдо особенно сочным и ароматным.