Ингредиенты

• 1 небольшой баклажан
• 2 сладких красных перца
• красный лук – 1 луковица
• 100 г свежих шампиньонов
• масло растительное – для обжаривания
• 100 мл острого томатного соуса
• 100 г красной консервированной фасоли
• 750 г с/з картофеля фри для духовки
• листья 2-3 веточек петрушки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Баклажан тщательно промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Перцы очистите от семян и внутренних перегородок, мякоть нарежьте квадратиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Шампиньоны помойте и разрежьте на четвертинки.

• Шаг 2: Обжаривание овощей

  Налейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте его. Выложите баклажаны, перец и лук. Готовьте на умеренном огне около 4 минут, периодически помешивая. Добавьте шампиньоны и продолжайте жарить еще 4 минуты, увеличив огонь. Затем влейте томатный соус, посолите по вкусу, уменьшите нагрев, накройте крышкой и потушите смесь в течение 10 минут.

• Шаг 3: Добавление фасоли

  Откройте банку с красной фасолью и слейте жидкость, но оставьте немного — примерно половину. Введите фасоль вместе с жидкостью в сковороду, хорошо перемешайте и продолжайте тушение ещё 5 минут, чтобы все ингредиенты настоялись друг в друге.

• Шаг 4: Запекание картофеля

  Тем временем разогрейте духовку до 220°С. Раскройте упаковку с замороженным картофелем фри, выложите его на противень, не размораживая. Отправьте в духовку и запекайте около 15 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.

• Шаг 5: Сборка и подача

  Готовое овощное жаркое выложите в центр глубокого блюда. По краям аккуратно разместите горячий картофель фри. Посыпьте всё мелко нарезанной петрушкой для аромата и яркого внешнего вида.

Вегетарианское жаркое с картофелем фри и овощами — это питательное и разнообразное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Овощи, такие как баклажаны, перцы и лук, добавляют блюду сочность и натуральные сахара, а томатный соус придает насыщенный вкус. Картофель фри обеспечивает хрустящую текстуру и дополнительные углеводы. Однако, из-за использования растительного масла и томатного соуса, блюдо может быть немного жирным и содержать больше натрия, чем хотелось бы. Также стоит учитывать, что замороженный картофель фри может содержать добавки, которые влияют на общую пользу. Тем не менее, это блюдо отлично подходит для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу, поскольку содержит клетчатку, витамины и минералы. Красная фасоль — источник растительного белка и железа, что делает блюдо более полноценным. Если использовать свежие овощи вместо замороженных, можно повысить уровень витаминов. Благодаря разнообразию ингредиентов, блюдо легко адаптировать под различные диеты и предпочтения.