Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фасоли
Фасоль замочить в холодной воде минимум на 8 часов (лучше на ночь). После промыть несколько раз, залить свежей водой и отварить до готовности, около 1,5–2 часов. Добавить лавровый лист во время варки. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, воду слить. Лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой.Шаг 2: Обжарка овощей
На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь на среднем огне около 4 минут, пока лук не станет мягким. Добавить перец, томатный соус и пряности (базилик, тимьян), продолжить готовку ещё 5 минут. Тем временем измельчить грецкие орехи в ступке или блендере, добавить к овощной смеси.Шаг 3: Соединение компонентов
Добавить к овощам фасоль, предварительно слегка размяв её вилкой или толкушкой. Вмешать свежую кинзу и толчёный чеснок. Прогревать всё вместе 3–4 минуты, чтобы ингредиенты хорошо смешались и напитались ароматами.
Лобио — это классическое грузинское блюдо, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. Основным ингредиентом выступает белая фасоль, которая варится до мягкости, а затем соединяется с обжаренными овощами, зеленью и грецкими орехами. Такое сочетание делает лобио не только питательным, но и богатым на полезные вещества. Блюдо отлично подходит как самостоятельное или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Благодаря использованию натуральных продуктов, лобио можно смело включать в рацион вегетарианцев. Приготовление не требует особых навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Используйте свежие овощи, качественный томатный соус и ароматную кинзу для максимального вкуса.
