Когда же, когда этот удивительный сладкий картофель станет таким же доступным, как обычный? Пока что его приходится поискать в магазинах, но это действительно стоит того – хотя бы ради этого великолепного блюда.
Время
1 ч 15 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Тщательно вымойте яблоки и картофель щеткой, сделайте несколько проколов со всех сторон вилкой и уложите их на противень. Поставьте противень в центр духовки, а внизу добавьте емкость с 1 литром горячей воды. Запекайте при температуре 200 °C до полной мягкости картофеля — около часа. Если яблоки начнут трескаться через 40–55 минут, достаньте их заранее.
Шаг 2
Остудите картофель под холодной водой и очистите от кожуры. Удалите кожицу и сердцевину у яблок. Разомните ингредиенты в пюре с помощью толкушки (не используйте блендер!). Поместите получившуюся массу в выключенную, но еще теплую духовку.
Шаг 3
Разогрейте масло в сотейнике, добавьте раздавленные коробочки кардамона плоской стороной ножа. На медленном огне доведите смесь до кипения и прогрейте 1 минуту. Снимите с огня, удалите коробочки шумовкой. Выньте семена из них (коробочки выбросьте) и растолките их в ступке до состояния порошка.
Шаг 4
Взбейте сливки миксером до образования стойкой пены. Начните взбивать теплое пюре миксером, постепенно добавляя масло, растертый кардамон и соль. После достижения однородности выключите миксер и аккуратно вмешайте сливки силиконовой лопаточкой. Перемешайте все движениями сверху вниз до получения гладкой консистенции. Подавайте немедленно.
Сладкий картофель становится всё более популярным продуктом благодаря своему уникальному вкусу и пользе для здоровья. Этот рецепт пюре с яблоками и кардамоном идеально подходит для праздничного стола или романтического ужина. Благодаря простым шагам и доступным ингредиентам, вы сможете создать настоящее кулинарное произведение искусства за минимальное время. Попробуйте и удивите своих гостей!
