Ингредиенты

• мука – 400 г
• яйца – 2 шт
• масло сливочное – 100 г
• 100 мл воды
• 200 г сала или бекона
• лук репчатый – 1 луковица
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста и варка галушек

  Для приготовления теста смешайте муку, яйца, размягчённое сливочное масло и воду до получения плотного, но эластичного теста. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. Затем разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте продолговатые галушки. Отваривайте их в слегка подсоленной кипящей воде до всплытия. Готовые галушки аккуратно выньте шумовкой и отложите в сторону. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а сало — небольшими кубиками.

• Шаг 2: Обжарка сала и лука

  На сковороде без масла обжарьте нарезанное сало до золотистости и хруста. Добавьте лук и готовьте ещё около 3 минут, помешивая, чтобы он стал мягким и чуть прозрачным.

• Шаг 3: Соединение ингредиентов

  Добавьте отваренные галушки к салу и луку на сковороду. Хорошенько перемешайте и прогрейте всё вместе в течение 5 минут, чтобы галушки пропитались ароматом. После этого блюдо можно снимать с огня и подавать.

Галушки с хрустящим салом — питательное и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Мука обеспечивает углеводы, необходимые для энергии, а яйца и масло добавляют жиров и белков, важных для строительства клеток и гормонов. Благодаря салу блюдо становится более калорийным, что делает его отличным выбором для холодных дней. Однако стоит отметить, что содержание насыщенных жиров в сале довольно высокое, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше употреблять его в умеренных количествах. Лук содержит антиоксиданты и витамин С, которые поддерживают иммунитет и способствуют здоровью кожи. В целом, это блюдо может быть частью сбалансированного рациона, особенно если дополнить его овощным салатом. Интересно, что галушки — традиционное украинское блюдо, которое раньше готовили как праздничное, так и повседневное. Существует множество вариаций начинок и соусов, но классический вариант с салом остаётся самым популярным. Галушки похожи на итальянские раввиоли или немецкие шпетцле, что говорит о межнациональном влиянии в кулинарии. Они легко усваиваются, особенно если тесто замешано правильно и галушки не переварены. Также важно использовать качественные продукты — домашнее сало или хороший бекон значительно улучшат вкус. Такое блюдо подходит как для завтрака, так и для ужина. Оно согревает, дарит чувство уюта и напоминает о домашней кухне. Галушки можно также готовить с грибами, капустой или творогом, в зависимости от предпочтений.