Ингредиенты

• 1 веточка тимьяна
• картофель крупный – 1,2 кг
• 1 утка весом 2 кг
• сахар – 25 г
• 3–4 яблока
• соль
• 250 г чернослива без косточек
• мед

Для соуса:

• мука – 1 ст.л.
• 50 г чернослива
• 50 мл портвейна

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте чернослив, яблоки и веточку тимьяна под проточной водой. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте каждое на четыре части и удалите сердцевину. Нарежьте мякоть небольшими дольками.

• Шаг 2

  Тщательно промойте утку как внутри, так и снаружи, затем обсушите бумажными полотенцами. Смешайте яблоки с черносливом и сахаром. Начините этой смесью утку, поместив внутрь также веточку тимьяна. Закрепите разрез зубочистками или кулинарной нитью.

• Шаг 3

  Переверните утку спинкой вверх и сделайте частые диагональные надрезы на грудке. Натрите птицу солью и перцем, а затем равномерно смажьте медом для красивой корочки.

• Шаг 4

  Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и обсушите. Можно оставить его целым или разрезать на четвертинки, если клубни большие.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 190°C. Уложите утку в форму грудкой вниз, вокруг распределите подготовленный картофель. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте в течение часа. После этого слейте лишний жир в миску, переверните утку грудкой вверх, полейте двумя столовыми ложками жира и продолжайте запекать без крышки еще 60 минут.

• Шаг 6

  Для соуса промойте чернослив и мелко нарежьте. В сотейник влейте портвейн и нагревайте на среднем огне 4 минуты. Добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Уменьшите огонь, всыпьте чернослив и варите около 7 минут, периодически перемешивая. Готовую утку нарежьте на порционные куски и подавайте, полив горячим соусом.

Приготовьте по-настоящему праздничное блюдо — утку с яблоками и черносливом в ароматном сливовом соусе. Этот рецепт сочетает в себе сочное мясо птицы, сладковатые нотки фруктов и насыщенный вкус домашнего соуса. Идеально подойдет для семейного ужина или торжественного случая. Хотя процесс готовки требует времени и внимания, результат превзойдет все ожидания. Следуйте подробному пошаговому рецепту, чтобы создать кулинарный шедевр на вашем столе.

Это блюдо имеет массу преимуществ: во-первых, утиное мясо богато белком, железом и витаминами группы B, что положительно влияет на работу нервной системы и уровень энергии. Во-вторых, сочетание мяса с фруктами делает его более легким и интересным по вкусу. Яблоки добавляют натуральную сладость и клетчатку, а чернослив обеспечивает мягкий кисло-сладкий вкус и содержит калий и магний. Однако стоит отметить, что утиный жир достаточно калориен, поэтому людям с проблемами пищеварения или холестерином лучше есть такое блюдо умеренно. Картофель служит хорошим источником углеводов и дает чувство сытости. Соус на основе портвейна и чернослива придает блюду особую глубину вкуса и содержит антиоксиданты. Интересный факт: утиное мясо считается диетическим, особенно если снимать кожицу перед подачей. Также утка редко используется в повседневном рационе, поэтому такой рецепт может стать отличным вариантом для разнообразия меню. Еще один плюс — блюдо готовится целиком в духовке, что экономит время и силы. Приятно удивляет, что практически все ингредиенты доступны и недороги. Важно не пережаривать мясо, чтобы сохранить сочность. Также можно использовать другие фрукты, например, груши, чтобы изменить вкусовой акцент. Это блюдо — прекрасный пример гармоничного сочетания традиций домашней кухни и ресторанных технологий.