Ингредиенты

• сыр эмменталь – 60 г
• соль – по вкусу
• масло сливочное – 30 г
• сыр маскарпоне – 100 г
• бульон куриный – 250 мл
• белый цикорий – 4 кочана
• полоски бекона – 8 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки цикория: аккуратно срежьте нижнюю часть каждого кочана и удалите жёсткую середину. В сковороде с растительным маслом слегка обжарьте овощи до золотистого цвета, периодически переворачивая. Затем добавьте куриный бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите около 6 минут, чтобы цикорий стал мягким.

• Шаг 2

  После того как цикорий станет мягким, остудите его немного и заверните каждый кочан в две полоски бекона. Аккуратно выложите их в форму для запекания, смазанную маслом, чтобы не повредить начинку.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 175°C. Выпарьте остаток бульона наполовину, чтобы он стал более насыщенным. Добавьте в него сыр маскарпоне и тщательно перемешайте, чтобы получить гладкий соус. Залейте этот соус в форму с цикорием. Сверху равномерно распределите тонко нарезанный эмменталь и отправьте всё в духовку на 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.

Цикорий, запечённый с беконом и двумя видами сыра — это не только вкусно, но и красиво. Такое блюдо станет ярким акцентом на вашем столе. Цикорий мягко впитывает аромат бекона и сливочного соуса, создавая гармоничное сочетание сладковатых и солёных ноток. При этом его очень просто готовить: всего три этапа и четверть часа в духовке — и блюдо готово. Используйте свежие ингредиенты и следуйте нашему подробному рецепту, чтобы удивить домашних или гостей.

Это блюдо обладает рядом преимуществ, которые делают его особенно ценным. Во-первых, цикорий содержит много клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Бекон добавляет белки и жиры, обеспечивающие энергию, а сыр маскарпоне и эмменталь — кальций и витамины группы B. Однако важно помнить, что бекон и сыр содержат высокое количество соли и жиров, поэтому блюдо не подходит людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Интересно, что цикорий имеет сладковатый вкус, если его правильно приготовить, что делает его подходящим для тех, кто не любит горькие овощи. Также стоит отметить, что блюдо легко готовится и подходит для быстрого ужина. Его можно подавать как отдельное блюдо или в составе полноценного меню. Для тех, кто следит за питанием, можно заменить бекон на более низкокалорийные аналоги. Благодаря сочетанию продуктов, блюдо получается насыщенным и приятным на вкус. Кроме того, оно отлично подходит для десертных вариаций, если использовать сладкие сорта сыра. Такой рецепт подчеркивает, как простые ингредиенты могут создать изысканный вкус, если подойти к приготовлению с фантазией.