Жареная семга с овощами и соусом из каперсов

Ингредиенты

• 540 г филе семги
• 110 г молодого картофеля
• 1 крупная морковка
• 110 г зеленой спаржи
• 90 г брокколи
• 90 мл белого сухого вина
• 1 лимон
• 3 зубчика чеснока
• 3 стебля лука-порея (только зеленая часть)
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 3 лавровых листа
• 4 горошины душистого перца
• соль, черный перец по вкусу
• Для соуса:
• 30 г муки
• 110 мл рыбного бульона
• 25 г сливочного масла
• 1,8 ст. л. каперсов

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В емкость для воды налейте белое вино, 330 мл холодной воды, добавьте 2 лавровых листа, душистый перец и тимьян.

• Шаг 2

  Разделите брокколи на соцветия, нарежьте морковь тонкой вертикальной стружкой, картофель разрежьте пополам. Выложите овощи в нижний и верхний лоток. В верхний лоток добавьте листья лука-порея, кружочки лимона, измельченный чеснок. Сверху поместите рыбное филе, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.

• Шаг 3

  Поставьте нижний лоток с овощами на емкость для воды, затем верхний лоток с рыбой, накройте крышкой и готовьте 20–22 минуты в СВЧ при мощности 850 Вт. Дайте постоять 7 минут и оставьте отвар.

• Шаг 4

  Для соуса растопите сливочное масло в сковороде диаметром 22 см. Добавьте муку через сито и обжарьте, помешивая, 4 минуты. Влейте рыбный бульон и готовьте до загустения, 6 минут, постоянно помешивая соус венчиком. Добавьте в соус каперсы.

• Шаг 5

  Выложите на тарелку филе, полейте соусом. Подавайте с овощами.

Жареная семга с овощами и соусом из каперсов – это не только вкусно, но и полезно. Благодаря высокому содержанию Омега-3 кислот, это блюдо способствует укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы. Приготовление занимает менее часа, а результат превзойдет все ожидания. Это идеальное решение для повседневного обеда или праздничного меню. Простые шаги рецепта делают его доступным даже для начинающих кулинаров.